パテ・ド・カンパーニュの燻製

パテ・ド・カンパーニュの燻製。




とあるお店で食べた、パテ・ド・カンパーニュの燻製がとても美味しくて、自分でも挑戦してみた。

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自家製 燻製レーズンバター

自家製 燻製レーズンバター。




バーボンのおつまみが欲しくて、以前から作りたかった、自家製の燻製レーズンバターに挑戦してみた。

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氷こんにゃくの燻製

氷こんにゃくの燻製。




なんだか、あっさりめの燻製が食べたくて、和風なものにチャレンジ。
こんにゃくの燻製は今までやったことがあるのだけれど、味を煮ふくめたりするのにけっこう時間がかかっていたので、氷こんにゃくで試してみた。

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驚くほどやわらかい！タンステーキの燻製

タンステーキの燻製。




ガッツリ肉な燻製が食べたくなって、たまたま見つけたタンステーキを燻製にしてみた。

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白花豆の燻製

白花豆の燻製。




以前、Panasonicさんの「けむらん亭」のレシピ開発をさせていただいたときに、作っていた燻製。
カナディアンウイスキーのつまみに何か燻製を・・・と思い立って久々に作ってみた。

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自家製コーンドビーフの燻製

自家製コーンドビーフの燻製。




コーンドビーフを自家製で作ろう、なんて発想は持っていなかったのだが、ある方の本で作り方を見て、これは燻製だろ！と思い、さっそくやってみた。

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濃厚、ねっとり！ 厚揚げの燻製

厚揚げの燻製。




日本酒向けに、何か濃厚な酒肴が欲しくなり、思い立ってやってみた燻製だ。

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いぶりがっこのタルタルソース

いぶりがっこのタルタルソース。




とあるショップで見つけて、思わず衝動買いしてしまった、燻製調味料。
これが、大当たりだった。

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