味噌漬けチーズの燻製

味噌漬けチーズの燻製。




たまたま、味噌漬けのチーズが手に入ったので、これは燻製にしたらうまそうだ！と直感し、やってみた。
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ソーセージのハーブ燻製

ソーセージのハーブ燻製。




今、ハマっているジンにあわせるため、ソーセージをサクラのスモークチップとローズマリーで燻製にしてみた。
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和風スモークステーキとジャパニーズクラフトジン ROKU

和風スモークステーキとクラフトジン。



肉汁たっぷりの和風スモークステーキに、ジャパニーズクラフトジンのマリアージュをやってみた。
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サンデー毎日に燻製特集掲載されました！

昨日発売の、サンデー毎日5・10号 巻末グラビア特集に、燻製レシピが掲載されました！




巣ごもり生活のススメという企画の中で、5ページにわたり、カラーで燻製道士のレシピや燻製の作り方をご紹介いただいています。
レシピは過去にこの燻製記でご紹介したものばかりですが、このような外出自粛の中、少しでも生活を充実したものにしたいという企画の主旨に急ぎご協力をさせていただきました。

お近くのコンビニなどで見かけられましたら、ぜひ手に取ってご覧ください。

＜掲載のサンデー毎日はこの号です＞
　サンデー毎日 2020年 5/10・17合併号

さけるチーズの燻製

さけるチーズの燻製




コンビニやスーパーでも簡単に入手できて、速攻おつまみになる燻製を。
ということで久々に作ったのがこの燻製。

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ミートローフの燻製

ミートローフの燻製。




鎌倉ハムのミートローフ。
なんと、「燻製にぴったり」という能書きが書かれて売られていたらしく、土産にいただいたものを、さっそく燻製にしてみた。

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とらや ようかんの燻製

とらや ようかんの燻製。




超ひさびさの記事で申し訳ありません。
週末がらみの海外出張の連続に、９月からの新しい仕事が加わって、ほとんど週末がつかえない今日この頃。
材料を買ったり、仕込んだりする時間がなかったのだけれど、いいウイスキーを飲んでリラックスしたい・・・
そんなこんなで挑戦してみた、とらや ようかんの燻製だ。

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ゴトウくんせい

ゴトウくんせい。




先日、北海道のJR旭川駅から空港へ向かおうとしたときに、ふと釘付けになってしまった燻製。

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