2016年08月23日

東京湾岸燻製ナイト2016

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先日開催された、東京の若洲公園キャンプ場での燻製体験イベントだ。

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2016年08月16日

燻製はちみつ。

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燻製調味料シリーズの第2ステージ。
今回やってみたのは、はちみつの燻製だ。

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2016年08月09日

ハッセルバックポテトの燻製。

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この方の、美味しそうなハッセルバックポテトの燻製に刺激を受け、ウイスキーにあわせるためにやってみた。

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2016年08月02日

フォアグラパテの燻製。

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燻製キャンプでやってみた、新作燻製。
白ワインがとまらない一品だ。

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2016年07月26日

プレモル超クリーミー泡サーバー。

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今年のプレモルのサーバーは、超アウトドア仕様。
きめ細かい極上の泡が缶ビールで楽しめるのはもちろん、めちゃ手軽なのだ。

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2016年07月19日

燻製ホタテの燻製わさびカルパッチョソース。

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燻製キャンプのときに作ってみた、燻製わさび。
その燻製わさびをつかった燻製ホタテのカルパッチョ風だ。

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2016年07月12日

キャンプで燻製!

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いよいよ7月の3連休も間近になり、キャンプのハイシーズン到来。
キャンプで燻製をしたいのだけど、どんな燻製レシピがいいのか、とか、どんな燻製グッズが必要か?
というお問合せをいただくことが多いので、キャンプで燻製!向けのレシピや楽しみ方をまとめてみた。

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2016年07月05日

丸ごとトマトの燻製キーマカレー。

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山梨県のみずがき山自然公園のキャンプ場で作ってみた、燻製キャンプ向け燻製。
トマトを丸ごと贅沢に使った、夏向け燻製メニューだ。

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