燻製記 -燻製の作り方と燻製レシピ200種以上-

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2016年09月20日

麻布十番　燻製アパートメント別邸（再訪）

麻布十番　燻製アパートメント別邸。

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この中世のお城の入口のような、扉を開くと、そこは燻製の世界。
とある会合で、麻布十番　燻製アパートメント別邸へ再訪だ。

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2016年09月13日

燻製ハニーナッツ

燻製ハニーナッツ。

先日やってみた、はちみつの燻製と、燻製ミックスナッツをあわせるとどうなるか・・・
新しい味わいの、燻製ハニーナッツに挑戦してみた。

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2016年09月06日

燻製チャーシューのココットごはん

燻製チャーシューのココットごはん。

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燻製キャンプのシメに相応しい、ご馳走燻製だ。

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2016年08月30日

ほやの燻製

ほやの燻製。

先日の東京湾岸燻製ナイトに刺激を受け、自宅でも、ほやの燻製をやってみた。

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2016年08月23日

東京湾岸燻製ナイト2016

東京湾岸燻製ナイト2016

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先日開催された、東京の若洲公園キャンプ場での燻製体験イベントだ。

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2016年08月16日

燻製はちみつ

燻製はちみつ。

燻製調味料シリーズの第2ステージ。
今回やってみたのは、はちみつの燻製だ。

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2016年08月09日

ハッセルバックポテトの燻製

ハッセルバックポテトの燻製。

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この方の、美味しそうなハッセルバックポテトの燻製に刺激を受け、ウイスキーにあわせるためにやってみた。

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2016年08月02日

フォアグラパテの燻製

フォアグラパテの燻製。

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燻製キャンプでやってみた、新作燻製。
白ワインがとまらない一品だ。

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