燻製日和とONE WINE

みなさま大変長らくご無沙汰しております。




本業に忙殺され、なかなか燻製もできない日々でしたが、ほんの少し息抜きしようと、ワイン片手に、秋らしく里芋の燻製などをやりながら過ごす時間を持てました。
なんだかあの「いぶり暮らし」の「待ってる時間が一番おいしい」という言葉を思い出しながら。

ワインは、最近お気に入りの缶ワイン、 ONE WINE。
4種類のブドウ品種が選べて、缶ワインらしからぬ本格的な味わいが、こんなときにぴったりですな。
久々にほっと一息ついた午後でした。

簡単にはじめる 手作り燻製 発売開始！

燻製記からの書籍化第3弾、「簡単にはじめる 手作り燻製」が本日よりAmazonで先行発売となりました！




第3弾の中身は・・・
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燻製本3冊目が出ます！

燻製記の3冊目の書籍化が決まり、先日、見本が届きました！




7月末くらいからの販売になるそうです。
今週には、詳しい内容をみなさまにお伝えできるかと思っていますが、まずは速報でのお報せまで。

燻製道士 拝

鮭とばの燻製

鮭とばの燻製。



とある、うまい鮭とばをつかって、鮭とばの燻製をやってみた。


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テーブルトップスモーカーの開発秘話

燻製器の開発や、レシピ監修をさせていただいた、APELUCAのテーブルトップスモーカー開発秘話が掲載されたページが公開されました。




開発をご一緒させていただいた、ブランドリーダーさんや、商品開発担当者さんも登場されていますので、ご興味あればぜひご覧ください〜

APELUCAのテーブルトップスモーカー開発秘話

燻製柿ピーのチーズせんべい

燻製柿ピーのチーズせんべい。



燻製柿ピーを使って、超お手軽、かんたんな燻製おつまみを作ってみた。
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味噌漬けチーズの燻製

味噌漬けチーズの燻製。




たまたま、味噌漬けのチーズが手に入ったので、これは燻製にしたらうまそうだ！と直感し、やってみた。
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ソーセージのハーブ燻製

ソーセージのハーブ燻製。




今、ハマっているジンにあわせるため、ソーセージをサクラのスモークチップとローズマリーで燻製にしてみた。
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