はちみつ味噌豚の燻製

はちみつ味噌豚の燻製。




また肉続きで恐縮なのだが（笑）、ガッツリとバーボンを飲みたくて、今度は豚バラをはちみつ味噌で漬け込んで燻製してみた。

続きを読む

ポークチョップの燻製

ポークチョップの燻製。




Zwilling プラス スモーカーセットの、本格的な燻製第1弾は、このジューシーなポークチョップをやってみた。



続きを読む

Zwilling プラス スモーカーセットの燻製テスト

Zwilling プラス スモーカーセットの燻製テストをやってみた。




さて、このスモーカーの実力はいかに。。。

続きを読む

Zwilling プラス スモーカーセット

Zwilling プラス スモーカーセット。




憧れだった、オールステンレスのスモーカー（燻製器）。
ついに、燻製道士のもとへ。

続きを読む

玉こんにゃくの燻製

玉こんにゃくの燻製。




群馬へ出かけた折に、市場で見つけた、ピリ辛こんにゃく。
とってもうまそうだし、すでに味付けもされているので、さっそく燻製にしてみた。

続きを読む

はちみつ味噌漬けホタテの燻製（温燻）

最近マイブームのはちみつ味噌漬け燻製シリーズ。




前回、熱燻でとっても美味しかったホタテのはちみつ味噌漬けに続いて、今度は温燻でやってみた。

続きを読む

コンテ チーズの燻製

コンテ チーズの燻製。




フランスの代表的なハードチーズ、コンテ。
ウイスキーのおともに、大好きなコンテチーズを、燻製にしてみた。

続きを読む

絶品！はちみつ味噌漬けカマンベールの燻製

はちみつ味噌漬けカマンベールの燻製。




最近、またハマっている、はちみつ味噌漬け燻製シリーズ。
その中でも、絶品だったのが、このはちみつ味噌漬けで熟成させた、カマンベールチーズの燻製だ。

続きを読む