2012年01月24日
2012年01月17日
2012年01月11日
2012年01月05日
今年も自家製ロースハムに挑戦。

豚ロースのかたまりに塩とスパイスをすりこみ、
ブランデーをふりかけ、ローレルの葉をいれて、仕込中。
自家製ロースハムの顛末はまた次回。
【お知らせ】
Facebookで「燻製記」のファンページ作りました。
ブログで公開するほどでもない速報など、これからアップしていく予定です。
燻製記ともどもどうぞよろしくお願いいたします。
燻製記 - ウォール | Facebook
【燻製記が本になりました!】
(アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
(楽天ブックス) 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集

豚ロースのかたまりに塩とスパイスをすりこみ、
ブランデーをふりかけ、ローレルの葉をいれて、仕込中。
自家製ロースハムの顛末はまた次回。
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ブログで公開するほどでもない速報など、これからアップしていく予定です。
燻製記ともどもどうぞよろしくお願いいたします。
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コンパクトスモーカーで燻製
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燻製グッズショップ特集
2012年01月01日
謹賀新年。

昨年は、「めざましどようび」に出演させていただいたり、
「美味サライ」や「男の夏つまみ」などの雑誌に燻製レシピが掲載されたりと
燻製道士もいろんなところで活躍(?)させていただきました。
これも日頃から燻製記を読んでいただいている
みなさまのコメントやはげましのおかげと、
深く感謝しております。
今年も燻製仙人を目指し、
日夜、燻製と酒の道を極めてまいりますので、
どうぞ燻製道士と燻製記を、よろしくお願い申し上げます。
みなさまにおかれましても、
充実した燻製ライフの一年となりますように。
2012年 元旦
燻製道士

昨年は、「めざましどようび」に出演させていただいたり、
「美味サライ」や「男の夏つまみ」などの雑誌に燻製レシピが掲載されたりと
燻製道士もいろんなところで活躍(?)させていただきました。
これも日頃から燻製記を読んでいただいている
みなさまのコメントやはげましのおかげと、
深く感謝しております。
今年も燻製仙人を目指し、
日夜、燻製と酒の道を極めてまいりますので、
どうぞ燻製道士と燻製記を、よろしくお願い申し上げます。
みなさまにおかれましても、
充実した燻製ライフの一年となりますように。
2012年 元旦
燻製道士
2011年12月27日
2011年12月20日
2011年12月13日
スパムの燻製。

いままでに、「燻製スパムジャーキー」の作り方については書いたが
たぶんスパムの燻製については燻製記には書いてなかったと思う。
燻製スパムジャーキーはちょっと手間と時間がかかるが
こちらのスパム燻製は超お手軽燻製だ。
続きを読む

いままでに、「燻製スパムジャーキー」の作り方については書いたが
たぶんスパムの燻製については燻製記には書いてなかったと思う。
燻製スパムジャーキーはちょっと手間と時間がかかるが
こちらのスパム燻製は超お手軽燻製だ。
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