2017年08月22日

パテ・ド・カンパーニュの燻製。

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とあるお店で食べた、パテ・ド・カンパーニュの燻製がとても美味しくて、自分でも挑戦してみた。

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2017年08月08日

自家製 燻製レーズンバター。

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バーボンのおつまみが欲しくて、以前から作りたかった、自家製の燻製レーズンバターに挑戦してみた。

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2017年07月11日

氷こんにゃくの燻製。

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なんだか、あっさりめの燻製が食べたくて、和風なものにチャレンジ。
こんにゃくの燻製は今までやったことがあるのだけれど、味を煮ふくめたりするのにけっこう時間がかかっていたので、氷こんにゃくで試してみた。

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2017年06月27日

タンステーキの燻製。

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ガッツリ肉な燻製が食べたくなって、たまたま見つけたタンステーキを燻製にしてみた。

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2017年06月08日

白花豆の燻製。

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以前、Panasonicさんの「けむらん亭」のレシピ開発をさせていただいたときに、作っていた燻製。
カナディアンウイスキーのつまみに何か燻製を・・・と思い立って久々に作ってみた。

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2017年05月30日

自家製コーンドビーフの燻製。

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コーンドビーフを自家製で作ろう、なんて発想は持っていなかったのだが、ある方の本で作り方を見て、これは燻製だろ!と思い、さっそくやってみた。

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2017年05月23日

厚揚げの燻製。

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日本酒向けに、何か濃厚な酒肴が欲しくなり、思い立ってやってみた燻製だ。

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2017年05月16日

いぶりがっこのタルタルソース。

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とあるショップで見つけて、思わず衝動買いしてしまった、燻製調味料。
これが、大当たりだった。

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