2009年11月20日

池尻大橋にあるイタリアン、スオロ(suolo)。

suolo20091120-777.JPG




























この方が、スオロで食べられた「燻製ブリのパスタ」、
あまりにもおいしそうで、久々に「修行」と称し、
スオロさんの燻製を食しにでかけてみた。



続きを読む

2009年11月18日

オリーブの燻製。

olive20091118-777.JPG




























昨年もこの時期にやった、オリーブの燻製。
店頭に、新漬のオリーブがでてくると
燻製道士の血が騒ぎ、いてもたってもいられないのだ(笑)

続きを読む

2009年11月16日

燻製入門シリーズ、第3弾。
今回は「燻製の道具」。

燻製をはじめるにあたって、最低限必要な道具について。

続きを読む

2009年11月13日

ちくわの燻製とねぎのえごま油和え。

chikuwanegi20091113-777.JPG



























なんだか、いいネーミングが思い浮かばなかったので、
そのまんまのストレートな料理タイトルで恐縮。。。

続きを読む

2009年11月10日

燻製ランタン。

ulx20091107-777.JPG




























ん、なんじゃそりゃ?

続きを読む

2009年11月08日

燻製入門講座シリーズの第2弾。
今回は、「燻製の基本工程」のお話を。

前回の燻製入門講座で、「どういう燻製からはじめればいいか?」
というお話を書いたが、熱燻、温燻、冷燻のどの燻製にも
共通する、燻製の基本的な工程をご紹介しよう。

続きを読む

2009年11月05日

牛モモ肉の燻製たたき。

tataki20091111-777.JPG




























簡単な割にはちょいと先延ばしにしていた燻製レシピ。
燻製レシピなどというほどもない、ごくごく簡単な燻製メニューだ。

続きを読む

2009年11月02日

いぶりがっこの燻製まつり。

maturi20091102-777.JPG




























・・・なんのこっちゃ? って感じだが、
いぶりがっこがあまったので、燻製おつまみを作ってみた。

続きを読む

燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ
Recent TrackBacks
ブドウ酒と、自家製ハムと、愛猫 (ΦωΦ) (年の差19才☆酒と旨い肴が大好きな夫婦ブログ)
チキンリブの燻製
銀座 煙事 たまごかけごはん (東京グルメ 居酒屋訪問記 〜銀座 六本木 赤坂 恵比寿などのレストランめぐり〜)
銀座 煙事 燻製しょうゆでたまごかけごはん
角瓶ハイボールで晩酌! (東京居酒屋&グルメ日記 a cup of sake)
ハイボール
人気ブログランキング参加中!
料理・レシピ人気ブログランキング
banner_02.gif

おつまみブログランキング


レシピブログランキングにも参加しました!
【PR】 燻製鍋 で簡単燻製



【PR】 燻製グッズショップ特集


レビューポータル「MONO-PORTAL」
燻製道士 プロフィール
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



<<  November,2009  
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)