ズッキーニの燻製しょうゆ炙り焼き

ズッキーニの燻製しょうゆ炙り焼き。































先日来すっかり虜に（？）なった、
アウトドアトーチを使ったバーナー料理である。

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ぶりの燻製

ぶりの燻製。































とある和食店で、ぶりの燻製を食べてから、
一度やってみたいと思っていた燻製である。

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クバ リブレ （キューバ リバー）

クバ リブレ。
英語読みで「キューバ リバー」。

































キューバの爽やかなカクテルだ。

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ホタテの燻製（2）

ホタテの燻製。
燻製道士の作る燻製ラインナップでも最も頻度高いのが
このホタテの燻製。































いつもは、お刺身用のホタテに、ふり塩だけして
そのまま熱燻でホタテの燻製にしてしまうのだが、
今回は少し凝ったバージョンのホタテ燻製だ。

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三軒茶屋 糧 の燻製たまご

三軒茶屋にある、燻製メニューのある和食、糧（かて）。
































そこで食べた燻製たまご（メニューには「くんたま」になっている）は
絶品であった。

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カイピリーニャ

カイピリーニャ。
最近人気のブラジルのカクテル。































カイピリーニャは「田舎の娘さん」という意味だそうだが、
ブラジルのサトウキビを原料としたスピリッツ、
カシャーサをつかったカクテルである。

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イタヤ貝の燻製

イタヤ貝の燻製。
この燻製記事、かなり前に書きかけてほっちっちになっていた。。。


























かわいそうなイタヤ貝の燻製である。。。

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ハイボール

ハイボール。
日本でハイボールといえば、一般的にウイスキーのハイボール、
すなわちウイスキーのソーダ割りを指していることが多いようだ。

































暑い日にはこのプレーンなハイボールがなによりのご馳走である。
では、本日は燻製道士のおいしいハイボールの作り方。

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鳥レバーの燻製

本日の簡単燻製は、鳥レバーの燻製。

































レバーの燻製はいろんなところで食べてきたが、
自分ではちょっとハードルが高い気がしていた。

今回はその鳥レバーの燻製にチャレンジである。

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銀座 バー Quina の燻製盛合せ

銀座にある小さなバー、Bar Quina（バー キナ）。































Quinaでいただいた燻製の盛合せだ。

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