2008年10月

2008年10月31日

XYZ(エックス ワイ ジー)

XYZ(エックス ワイ ジー)。
これ、カクテルの名前である。


xyz20081031-777.JPG




























アルファベットの最後、というところから
XYZ(エックス ワイ ジー)は、“究極のカクテル”という意味を
含ませているらしい。

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2008年10月30日

鯛の燻製

鯛の燻製。


tai20081029-999.JPG




























鮮度のよいいい鯛の刺身が手に入ったので、
清水の舞台から飛び降りるつもりで(?)
鯛の燻製に挑戦してみた。

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2008年10月28日

ジャックローズ

ジャックローズ。
アップルブランデーの「カルヴァドス」をベースにした
人気カクテル、ジャックローズ。


jackrose20081028-777.JPG





























ジャックローズというカクテル名の由来は、
もともとアメリカでベースのカルヴァドスを「アップルジャック」と
呼んでいたのがはじまりらしい。

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2008年10月25日

サラミのカレーカルパッチョ風

サラミのカレーカルパッチョ風。
本日は酒肴を、いや違った、趣向を変えて、
アウトドアでの「おつまみ」レシピ。


sarami20081025-008.JPG




























北アルプスの徳沢キャンプ場にテントを張っていたとき
ザックに残っていたサラミでつくってみた
サラミのカレーカルパッチョ風である。

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2008年10月21日

うなぎ蒲焼の燻製

うなぎ蒲焼の燻製。


unagi20081021-777.JPG





























以前、うなぎの燻製として、うなぎの白焼きをワインなどに
漬け込んで燻製したものを書いたが、今回はもっとお手軽に
「うなぎの蒲焼」の燻製である。

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2008年10月15日

カマンベールチーズの燻製

カマンベールチーズの燻製。

以前にはよくこのカマンベールチーズを燻製にしていたのだが
久々の登場。


cam20081015-777.JPG





























トロトロのカマンベールチーズの食感がたまらない。

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2008年10月09日

ジンバック

ジンバック。
ジンベースの爽やかなカクテル。


ginback20081009-777.JPG





























「バック」系のカクテルが多いが、なんせ手軽にできてしまうので。。。

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2008年10月07日

スモークチキン チャーシュー

スモークチキンチャーシュー。


nanafuku20081007-777.JPG





























伊勢丹のデパ地下で見つけた、頑固職人の焼豚屋「なな福」で
みつけたチキンチャーシューを燻製にしてみた。

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2008年10月03日

バーボンバック

バーボンバック。


bb20081003-777.JPG




























以前、ウイスキーバックのカクテルを作ったが、
今回はバーボンでバーボンバックだ。

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2008年10月01日

たこの燻製カルパッチョ

たこの燻製カルパッチョ。


tako20081001-777.JPG





























たこの燻製は何回かやったので、
ちょっとバリエーションを、と、今回はたこの燻製を
カルパッチョ風にしてみた。

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