2009年10月
2009年10月25日
燻製入門
燻製初心者の方向けの、燻製入門講座。
このような大それたタイトルで書いていいのかどうか、
燻製修業中の燻製道士には荷が重いのだが、
よく「燻製初心者はなにからはじめればいいか?」
「どんな燻製道具が必要か?」、「燻製初心者がやりやすい入門編の燻製は?」
「燻製やってみたけどうまくできない・・・」などなどの
コメントやメールを多数いただくようになった。
みなさんにご愛読いただいている燻製記。
ふだんは燻製レシピや燻製の作り方のお話がほとんどだが、
これから燻製レシピのあいまにでも、よくある燻製入門時の
疑問について、書いていこうと思う。
続きを読む
このような大それたタイトルで書いていいのかどうか、
燻製修業中の燻製道士には荷が重いのだが、
よく「燻製初心者はなにからはじめればいいか?」
「どんな燻製道具が必要か?」、「燻製初心者がやりやすい入門編の燻製は?」
「燻製やってみたけどうまくできない・・・」などなどの
コメントやメールを多数いただくようになった。
みなさんにご愛読いただいている燻製記。
ふだんは燻製レシピや燻製の作り方のお話がほとんどだが、
これから燻製レシピのあいまにでも、よくある燻製入門時の
疑問について、書いていこうと思う。
続きを読む
2009年10月05日
純えごま油
週末に届いた宅配便。
何かな?と思って開けたら、なんと 「純えごま油」。
これを機に、燻製のオイル漬けをはじめ、
少し油のレシピも勉強してみようと、油レシピといえば・・・の
「油屋ごはん」も購入してみた。
続きを読む
何かな?と思って開けたら、なんと 「純えごま油」。
これを機に、燻製のオイル漬けをはじめ、
少し油のレシピも勉強してみようと、油レシピといえば・・・の
「油屋ごはん」も購入してみた。
続きを読む