2009年12月

2009年12月27日

燻製たらこ キャンプ篇

燻製たらこ。
燻製道士の定番系。

tarako20091218-777




























キャンプでも手間なく、簡単にでき、いい酒肴になる燻製だ。

(燻製道士、いまごろ運がよければ、雪山の山頂にいるはず。
 コメントくださっているみなさま、お返事遅くなってすいません)

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2009年12月24日

ユニフレーム フォールディング スモーカー

ユニフレーム フォールディング スモーカー。

yuni20091225-003






















燻製道士の自分へのクリスマスプレゼント(笑)
前から欲しかった大型の燻製器。
燻製道士憧れの、燻製ベーコンや、燻製ハムを作れる大きさのスモーカーだ。
(↑ 興奮のあまり、画像サイズ間違えた・・・笑)

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2009年12月22日

燻製かまぼこのマスカルポーネわさび

燻製かまぼこのマスカルポーネわさび。

kamaboko20091218-777




























燻製キャンプで作った、燻製おつまみだ。

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2009年12月19日

燻製ローストビーフ

燻製ローストビーフ。

beef20091219-777




























クリスマス向けの燻製?、いや、先日行われた
会社の忘年会で、「お取り寄せグルメ 持寄りパーティ」が
開催されたのだが、燻製道士だけはなぜか、「自家製燻製」指定だったので(笑)
持参した、スペシャル燻製なのだ。

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2009年12月17日

燻製チャーシュー

燻製チャーシュー。

yakibuta20091217-777




























燻製キャンプでも手軽にできて豪華なのがこの一品、
燻製チャーシューである。

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2009年12月15日

自作 ダンボール燻製器

自作ダンボール燻製器。

dan20091215-777




























ずっと課題だった自作のダンボール燻製器、
せっかくの燻製キャンプだったので、作ってみた。

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2009年12月12日

燻製キャンプ と 缶ワイン

またしても燻製キャンプ。

campwine20091212-777




























燻製キャンプ晩秋篇は、缶ワインとともに幕開けだ。

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2009年12月10日

こんにゃくの燻製

こんにゃくの燻製。

kon20091210-777.JPG




























以前、熱燻でやったことのある、こんにゃくの燻製だが、
いまひとつ極めた感じがせず、課題として残っていた燻製だ。

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2009年12月08日

梅ハイボール

梅ハイボール。

umehi20091207-777.JPG





























今年の夏は、燻製を食べるとき、ほとんどハイボールをあわせていたが、
たまにハイボールのバリエーションがほしくなるときに作るもの。

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2009年12月07日

浦和 「庵 浮雨」 たらこの燻製

浦和 「庵 浮雨」 たらこの燻製。

lepue20091205-777.JPG




























浦和にある蕎麦、「庵 浮雨」(un pue)。
この方の記事を拝見していたら、
蕎麦屋さんなのに、自家製の燻製がおいしそう。。。で
思わず「修行」に出かけてしまったのだ。。。

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