2010年01月

2010年01月30日

はじめての燻製たち

はじめての燻製たち。

はじめて燻製をして、自家製の燻製ができあがり、
それを食べたとき。

多くの人が、その燻製のおいしさに感動しているはず。
燻製道士も例外でなく、難しいと思い込んでいた燻製が、
自分の手で完成したときの歓び、そして、自家製の燻製で
飲んだ酒のうまさに、燻製の世界にハマッてしまった。

続きを読む

2010年01月27日

卵の燻製

卵の燻製。

egg20100207-777




























これも、簡単燻製の初期の頃からおりにつけやっている
お手軽バージョン。

いちからゆで卵を作って燻製するとそれなりに手間がかかるが、
市販されている煮卵で作る簡単な卵の燻製だ。

続きを読む

2010年01月25日

温燻 燻製入門講座(6)

温燻、燻製入門シリーズの第6弾。

今回は、燻製入門者が、熱燻の次に挑戦するといい「温燻」の方法を。

続きを読む

2010年01月22日

燻製ロースハム

燻製ロースハム。

ham20100121-778




























数ヶ月前に自家製 燻製ロースハム作りでしくじってから
燻製道士は臥薪嘗胆の日々を重ね(笑)
ついに、燻製ロースハム リベンジの時がきたのである。

続きを読む

2010年01月21日

燻製ベーコン 燻製レシピ

今回は、燻製ベーコンの 燻製レシピ。

続きを読む

2010年01月19日

燻製 ベーコン

燻製 ベーコン。

bacon20100114-777




























年末に仕込んだ、お正月用(?)の燻製ベーコン。
今回は、ユニフレームのフォールディングスモーカーでの
初ベーコンだ。

続きを読む

2010年01月18日

鴨の燻製 燻製レシピ

さて、今回は、先日の、鴨の燻製 燻製レシピ。

続きを読む

2010年01月15日

鴨の燻製

鴨の燻製。

kamo20091225-777





























ちょいと豪華な、鴨の燻製に挑戦である。

続きを読む

2010年01月14日

ホタテの燻製(温燻) 燻製レシピ

以前から、燻製道士の燻製記事を見て、燻製をしてくださる方から、
手順はわかりやすいが、レシピがわかりにくい、との
お声をおただいていた。。。

続きを読む

2010年01月12日

スモーカーのメンテナンス

スモーカーのメンテナンス

gekiochi20100112-777




























ユニフレームのフォールディングスモーカーを買って以来、
温燻にハマリっぱなしの燻製道士。

本日は、スモーカーのメンテナンスのお話を。

続きを読む

燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
【PR】 燻製鍋 で簡単燻製



【PR】 燻製グッズショップ特集



【PR】 知多 700ml


燻製道士 プロフィール
人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)