ホタテの燻製（温燻）

ホタテの燻製。






























いままでしょっちゅうやっていた、ホタテの燻製を
ユニフレームのフォールディングスモーカーを使って作ってみた。

温燻シリーズの第2弾だ。

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たこの燻製

たこの燻製。
過去にも、たこの燻製はやったことがあるのだが
そのときの燻製方法は熱燻。






























今回は、温燻の手法をつかって、たこの燻製だ。
そして、これがユニフレームフォールディングスモーカーの
試運転を兼ねた、デビュー燻製なのだ。

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謹賀新年2010

あけましておめでとうございます。






























旧年中は、多くの激励のお言葉や助言をいただき、
誠にありがとうございました。

まだまだ未熟な燻製道士の燻製でありますが、
これからも燻製仙人を目指し、
日夜、燻製と酒の道を極めてまいります。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


2010年　元旦

燻製道士