2010年03月
2010年03月17日
燻製チップの使い方 ~燻製Q&A~
燻製Q&Aシリーズの第4回。
やぎめーめーさんからいただいた、燻製チップのご質問、
> チップを、2掴みいれて、火をつけて煙でいぶします。
> つい長く燻すと、炭臭くなりますよね。
> いちいち蓋を空けれないので、火加減とチップ量の
> 目安について、教授ください。
燻製チップの量や火加減、といった燻製チップの使い方についてのお話。
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やぎめーめーさんからいただいた、燻製チップのご質問、
> チップを、2掴みいれて、火をつけて煙でいぶします。
> つい長く燻すと、炭臭くなりますよね。
> いちいち蓋を空けれないので、火加減とチップ量の
> 目安について、教授ください。
燻製チップの量や火加減、といった燻製チップの使い方についてのお話。
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