2010年04月

2010年04月27日

燻製かまぼこジャーキー

答えは、「燻製かまぼこジャーキー」。

hatena20100417-777


ちょっと、かまぼこのジャーキー、とは意外でしょう(笑)

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2010年04月23日

燻製○○ジャーキー??

今回の燻製キャンプで作ってみた、新しいジャーキー。

hatena20100417-777


ビーフジャーキーでもない、ポークジャーキーでもない。
さて、これは何のジャーキー?



2010年04月21日

燻製チョリソー

燻製チョリソー。

chorizo20100417-777


燻製キャンプなどのときに、仕込みなし、
10分間の燻製、と手軽にできて、おいしい燻製。

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2010年04月19日

燻製キャンプ 2010

燻製キャンプ。

camp20100417-777


ときならぬ積雪に行く手を阻まれながらも、
なんとか予定地に辿り着き、春の燻製キャンプ満喫。

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2010年04月15日

スモークチーズ

スモークチーズ。

cheese20100415-778


最近は、温燻で仕上げることの多かったスモークチーズだが、
久々に熱燻でのスモークチーズだ。

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2010年04月13日

鮭の燻製

鮭の燻製。

sake20100412-777


あくまでも、「スモークサーモン」ではなく、
熱燻の簡単燻製で仕上げる、和風の「鮭の燻製」だ。

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2010年04月11日

坂の上の雲 〜燻製道士の休日〜

「坂の上の雲」。

kyujitu20100411-777


司馬遼太郎の有名な長編小説だが、昨年暮れに放映された
連続ドラマをきっかけに、また読み返してみた。

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2010年04月08日

燻製ポテサラ

燻製ポテサラ。

potesara20100328-777


ちょと息抜き程度の話題だが、以前も燻製キャンプで作っていた
燻製ポテサラなどをまたやってみた。

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2010年04月06日

燻製チャーシュ(2)

燻製チャーシュー。

yakibuta20100402-778


前回の燻製キャンプ晩秋篇でもやった、燻製チャーシュー。
その日に仕込んで仕上げられる、簡単ご馳走燻製をふたたび。

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2010年04月04日

アネちゃんのごはんいっぱいの幸せ

「アネちゃんのごはんいっぱいの幸せ」。

ane20100404-777


この燻製記でもお世話になっている、
スモーキストであり、イラストレーターさんであり、
クッキングスタイリストでも活躍されている、
asterisk*cafe のアネさんのブログが、本になった!

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