2010年05月

2010年05月31日

鮎の燻製

鮎の燻製。

ayu20100526-777


明日はもう6月。鮎の解禁シーズン。
夏が来れば想い出す~♪ ではないが、
この季節になると、鮎の燻製、やらずにはいられない。

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2010年05月27日

ぼんじりの燻製

ぼんじりの燻製。

bonjiri20100528-777


珍しくスーパーで、「ぼんじり」が手に入ったので
うれしくなって、さっそく燻製に。

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2010年05月24日

中華鍋 燻製

中華鍋 燻製。

chukanabe20100520-777


燻製道士の燻製スタートは、この中華鍋 燻製だったのだが
過去記事も古くなったことだし、久々に中華鍋 燻製の作り方を。

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2010年05月21日

鶏肉の燻製

鶏肉の燻製。

tori20100519-777


うまみたっぷり、おだやかで滋味深い
鶏肉の燻製を久々に。

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2010年05月18日

ホタテの燻製オイル漬け2種 味くらべ

ホタテの燻製オイル漬け2種 味くらべ。

hotateoil20100511-777


ホタテの燻製オイル漬けはおいしいが、
オリーブオイル漬けと、太白ごま油ではどちらが?
とのご質問をいただいてやってみた。

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2010年05月15日

燻製鯛茶漬け

燻製鯛茶漬け。

taicha20100515-778


鯛のなんちゃって冷燻を作った後、
あまった鯛の燻製で作った鯛茶漬け。

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2010年05月12日

鯛の なんちゃって冷燻

鯛のなんちゃって冷燻。

tai20100513-777


鯛の刺身はおいしいが、ときに白ワインにあわせたい、
などと思ったときに作る、簡単な なんちゃって冷燻。

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2010年05月10日

燻製ベーコン丼

燻製ベーコン丼。

baconegg20100503-777


燻製キャンプの朝ごはんにつくった、
この方のレシピの燻製料理だ。

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2010年05月07日

燻製たらこパスタ

燻製たらこパスタ。

tarakopasta20100510-777


いつもの たらこ燻製とはちょっと違う、
ほうじ茶を使った燻製のたらこ燻製だ。

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2010年05月04日

たらこの燻製

たらこの燻製。

tarako20100408-778


熱燻でできる、超酒肴。
最近、燻製道士の定番燻製だ。

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