2010年12月

2010年12月28日

燻製ベーコン 仕上がりました

先日から仕込んでいた今シーズン最初の燻製ベーコン。

bacon20101228-777


いい具合に仕上がりましたー。
さて、これを炙っってビールで一杯飲りますかぁ(笑)

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2010年12月25日

牛たんの燻製 (完成篇)

牛たんの燻製、いよいよ完成。

gyutung20101216-780


そのお味のほうは。。。

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2010年12月21日

牛たんの燻製 (仕込篇)

牛たんの燻製。

gyutung20101216-777


昨年来の課題だった、牛たんの燻製。
本格燻製シーズンインの第2弾、燻製ベーコンとともに
挑戦したのが、この牛たんの燻製だ。

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2010年12月18日

燻製ベーコン はじめました

ぐっと気温も下がり、そろそろ本格的な燻製シーズン。

燻製道士も年末年始の燻製祭りにむけ(?)
自家製ベーコンの仕込みを開始。

bacon20101212-777


昨年できなかった、あの燻製も、その燻製も・・・
意欲に燃える燻製の冬。

というわけで今年も、燻製ベーコン はじめました。

つづきはまた。

【過去の自家製ベーコン記事】
 燻製ベーコン 仕込み中
 燻製ベーコン(2)


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2010年12月15日

豚足の燻製

豚足の燻製。

tonsoku20101211-779


以前からやってみたいと思いつつ、
先延ばしにしていた燻製のひとつ。

手ごろな豚足が手に入ったので、さっそくやってみた。

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2010年12月11日

いぶりがっことアボカドのサラダ

いぶりがっことアボカドのサラダ。

abokado20101117-777


本日はちょっと閑話休題、
自家製のいぶりがっこ(たくあんの燻製)を使った
オードブル的な燻製料理だ。

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2010年12月08日

新漬けオリーブの燻製

新漬けオリーブの燻製。

oloive20101208-777


毎年秋になるとやっている、恒例の新漬けオリーブの燻製だが
今回は熱燻で。

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2010年12月04日

ステーキの燻製

久々に登場のステーキ燻製。

steak20101201-778


思い立ったらスグにできる、簡単だが味わい深く、
酒の肴にもぴったりの燻製だ。

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2010年12月01日

手羽中の燻製

手羽中の燻製。

tebanaka20100602-778


ハイボールのつまみにぴったりの簡単燻製。
鳥もも肉をじっくり燻製するのもおいしいが、
時間がないときにはさっとできて重宝するおつまみ燻製。

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