2011年03月

2011年03月29日

スモークウッドが消える(スモークウッドの点火方法)

久々の燻製Q&Aシリーズ。
スモークウッドの点火方法 (スモークウッドが消える)について。

smokewood20110316-777


何人かの方にご質問をいただいた、スモークウッドが消えてしまう、
ことへの対処方法だ。

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2011年03月24日

燻製なき日々。

多くの方々にご心配や激励のコメント、メールをいただき
ありがとうございます。

しばらく更新をしておりませんでしたが、
燻製道士は大丈夫でございます。

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2011年03月09日

カチョカヴァロの燻製たち

カチョカヴァロの燻製。
今年すっかりハマってしまった燻製。

caciocavallo20110308-777


今回、カチョカヴァロのチーズを大量に入手できたので
お世話になった方々に贈れるよう燻してみた。

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2011年03月05日

法師人の ししゃもの燻製

本日は燻製料理のある店の話。
練馬にある、燻製とそばの店、法師人(ほうしと)。

houshito20110305-777.JPG


法師人でいただいた、ししゃもの燻製だ。

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2011年03月01日

ミミガーの燻製

ミミガーの燻製。

mimi20110226-777


ちょっとハイボールの肴がほしいな、とスーパーを見ていたら
手ごろなミミガーがあったので、燻製魂が発動してしまった(笑)

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