2012年02月

2012年02月28日

モッツアレラチーズの燻製

モッツアレラチーズの燻製。

20120228mozarera-777


ずっと前からやってみたかったのだが、
熱燻や温燻では溶けてしまって、難しいだろうと、
なかなか挑戦できなかった、モッツアレラチーズ。
冷燻器を作った今シーズン、初のモッツアレラチーズの燻製にチャレンジだ。

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2012年02月21日

卵黄の醤油漬け 燻製

卵黄の醤油漬け 燻製。

20120221rano-777


冷燻でこれをやってみよう、と思い立って作ってみた新作。
さてさて、卵黄の醤油漬けは、果たして燻製してうまいのか・・・?

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2012年02月14日

燻製調味料セット

燻製調味料セット。

20120214kunseichomiryo-777


さる方にいただいた、燻製調味料の詰め合わせだ。

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2012年02月07日

燻製ささみジャーキー

燻製ささみジャーキー。

20120207sasamijerkey-777


久々に作った、ささみジャーキー。
やはりこれはうまうま。

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