2013年04月

2013年04月30日

魯山人醤油

魯山人醤油。

20130430rosanjin-777


さるグルメな知り合いの方からいただいた、湯浅の希少な醤油。
「魯山人」の名を冠する、逸品だ。

続きを読む

2013年04月23日

藻塩

藻塩。

20130423moshio-777


「藻塩」とは、ホンダワラなどの海藻から作った塩のこと。
燻製作りに欠かせない、「塩漬け」も、この塩の味で左右されるから
「塩」はとっても重要なのだ。


続きを読む

2013年04月16日

SDスモーカーで燻製

超ミニサイズのスモーカー、SDスモーカー。

20130402sdcheese-777


先日入手した、SDスモーカーの燻製テストをやってみた。
さてさて、その実力は。。。

続きを読む

2013年04月09日

はちみつ味噌ベーコン(燻製篇)

はちみつ味噌ベーコン(燻製篇)。

20130402honeymisobacon-888


仕込みと熟成をおえた、はちみつ味噌漬けの豚バラ肉を
ついに燻製してベーコンにするのだ。

続きを読む

2013年04月02日

はちみつ味噌ベーコン(仕込み篇)

はちみつ味噌ベーコン。

20130402honeymisobacon-777


この方が提唱されている、塩麹の次はこれがブームか! という
はちみつ味噌」。
以前からやってみたかった、このはちみつ味噌をつかった簡単ベーコンだ。


続きを読む

燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
【PR】 燻製鍋 で簡単燻製



【PR】 燻製グッズショップ特集



【PR】 知多 700ml


レビューポータル「MONO-PORTAL」
燻製道士 プロフィール
人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)