2014年03月
2014年03月25日
やわらか鳥ささみの燻製
マイナビニュースに連載中の第7回は、やわらか鳥ささみの燻製。
温燻で60℃くらいをキープできれば、ソフトなジャーキーに仕上げられるささみ燻製も
熱燻では、パサパサになりがち。
これをソフトに仕上げる方法をご紹介しています。
よろしければご覧ください。
<マイナビニュース 燻製入門 第7回>
ササミを燻製にしたらしっとり&激ウマ
#ちょいと手間はかかるが、温燻でしっとりジャーキーにする方法はこちら
燻製ささみジャーキー
温燻で60℃くらいをキープできれば、ソフトなジャーキーに仕上げられるささみ燻製も
熱燻では、パサパサになりがち。
これをソフトに仕上げる方法をご紹介しています。
よろしければご覧ください。
<マイナビニュース 燻製入門 第7回>
ササミを燻製にしたらしっとり&激ウマ
#ちょいと手間はかかるが、温燻でしっとりジャーキーにする方法はこちら
燻製ささみジャーキー
2014年03月20日
イージースモーカーの記事紹介いただきました!
以前ご紹介した、イージースモーカー。
秘伝の(?)燻製道士のレシピを提供していることもあり
フェイスブックページでご紹介いただきました。
特に、この画像(ご提供いただきました)にある、オリジナル燻製は
燻製道士の中でもなかなかのヒット作。
かんたんなのに、ハイボールがとまらない一品なので、よろしければぜひ。
<ウイスキーを愉しむカンタン燻製器セット>
秘伝の(?)燻製道士のレシピを提供していることもあり
フェイスブックページでご紹介いただきました。
特に、この画像(ご提供いただきました)にある、オリジナル燻製は
燻製道士の中でもなかなかのヒット作。
かんたんなのに、ハイボールがとまらない一品なので、よろしければぜひ。
<ウイスキーを愉しむカンタン燻製器セット>