2015年03月

2015年03月31日

燻製コーン

燻製コーン。

20150319smokecorn-777


とうもろこしを燻製すると美味しい、という話を聞いたことを思い出し、
手近にあった、コーンの缶詰で燻製に挑戦してみた。

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2015年03月24日

自家製 燻製カルパス

自家製 燻製カルパス。

20150330karupas-777


自家製燻製サラミに続き、肉の熟成系燻製シリーズ。
今回は、市販のおなじみソーセージを使った、燻製カルパスに挑戦だ。

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2015年03月17日

ワイルドターキー

ワイルドターキー。

20150304turkey-777


燻製にあう酒を捜し求める今日この頃、最近ハマっているのはバーボン。
この特徴的なラベルで、昔からおなじみのワイルドターキーだが、
およばれして、セミナーに参加してきた。



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2015年03月10日

自家製燻製サラミ (2)

自家製 燻製サラミの燻製篇。

20150310sarami-777


これがまた、素晴らしいできだった。

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2015年03月03日

自家製 燻製サラミ (1)

自家製 燻製サラミの仕込み篇。

20150303kunseisarami-777


いつかやってみたいと思っていた、燻製サラミに、ついに挑戦だ。



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