2015年04月

2015年04月28日

鹿肉の燻製

鹿肉の燻製。

20150428shikaniku-777


しばらく前になるが、猪肉を送ってくださった大阪の猟友会さんから、今回は鹿肉をいただき、鹿肉の燻製に挑戦だ。

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2015年04月21日

GO OUT OUTDOOR GEAR BOOK Vol.2 に燻製道士の燻製ギア、掲載いただきました。

先日発売になった、GO OUTのOUTDOOR GEAR BOOK Vol.2。

20150421goout-777


この本で、燻製道士の燻製ギアをご紹介いただきました。

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2015年04月14日

ざぶとんの燻製

ざぶとんの燻製。

20150414zabuton-777


ん? ざぶとん?
ええ、座るやつではなく、牛肉の部位、肩ロースの部分で、1頭から数キロしかとれない希少部位だそうな。

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2015年04月07日

日比谷Bar WHISKY-S の燻製

日比谷Bar WHISKY-S。

20150307hibiyabar-777


銀座にある、ウイスキーと燻製のバー。
久しぶりに、WHISKY-Sの燻製を堪能させていただいた。

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