2015年09月

2015年09月29日

餃子の燻製

餃子の燻製。

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あの、パナソニックさんのスモーク&ロースターで作った燻製。
夏の暑い日に、餃子の燻製とビールが飲みたいっ! と思い立ったときに
ボタンひとつで作れてしまう、超お手軽燻製だ。



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2015年09月15日

パナソニック スモーク&ロースター

パナソニック スモーク&ロースター。

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先日発売になった、パナソニックさんの燻製家電、
スモーク&ロースターの、レシピ開発を監修させていただきました。

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2015年09月08日

はちみつ味噌モッツァレラチーズの燻製

はちみつ味噌モッツァレラチーズの燻製。

20150908motarera-777


以前食した、オービカ モッツァレラバーの燻製モッツァレラが忘れられず、
どうにか似たようなものができないかと、 モッツァレラをはちみつ味噌に漬けて
燻製にしてみた。

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2015年09月01日

手作り燻製ハンドブック、おかげさまで増刷に!

昨年秋に出版させていただいた、「手作り燻製ハンドブック」。
おかげさまで増刷になりました。

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2冊目とはいえ、ドキドキしながらの燻製本だったので、
多くの方に手にとっていただけて、燻製道士、正直ホッとしております。

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燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

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