2016年01月

2016年01月26日

信州サーモンのスモーク

信州サーモンのスモーク。

20160123shinshusarmon-777


かねてから、やってみたかった燻製。
信州サーモンのスモーク。
やっと気温もぐっと下がってきたことだし、今シーズン初のスモークサーモンだ。

続きを読む

2016年01月19日

焼きキットカットの燻製

焼きキットカットの燻製。

20160119smokekitcut-777


先日、アイリッシュシングルモルト、カネマラの話を書いたが、そのカネマラにピッタリなスイーツ燻製への挑戦だ。



続きを読む

2016年01月12日

順燻の家(じゅんくんち) スモークチキンのミートソース

順燻の家(じゅんくんち) スモークチキンのミートソース。

20160112jyunkunchi-888


久々に訪れた、長野県安曇野にある、燻製料理の店、順燻の家(じゅんくんち)。
今回は、スモークチキンのパスタを食べてみた。

続きを読む

2016年01月05日

燻製麻婆豆腐

燻製麻婆豆腐。

20160105mabotofu-777


いつかやってみようと思っていた、燻製マーボ。
ついに挑戦だ。

続きを読む

2016年01月01日

謹賀新年2016 〜燻製初め〜

あけましておめでとうございます。
旧年中は、燻製記をご愛読いただき、誠にありがとうございました。

本日、2016年の燻製初め。
というか、燻製器の出初式みたいですが(笑)

20160101happynewyear-000


昨年も活躍してくれた、燻製器たち。

 ユニフレーム フォールディングスモーカー
 スノーピーク コンパクトスモーカー
 イージースモーカー
 ベルモント 鉄製 燻製鍋
 燻製道士の燻製の原点である、中華鍋
 そして、超ミニサイズのスモーカー、SDスモーカー

2015年は、折からの燻製ブームもあり、パナソニック スモーク&ロースターの発売にあたっては、同機に付属のレシピ開発をさせていただいたり、「燻製の基本」の監修、各種雑誌へのご紹介を多数いただき、いろんなことのあった一年でした。

このように様々な活動をさせていただいているのも、日ごろからこの燻製ブログをお読みいただいているみなさまのおかげです。
厚く御礼申し上げます。

今年も燻製仙人を目指し、
日夜、燻製と酒の道を極めてまいりますので、
どうぞ燻製道士と燻製記を、よろしくお願い申し上げます。

今年が、みなさまにとっても、いい燻製ライフの一年でありますように。

燻製道士 拝


燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
【PR】 燻製鍋 で簡単燻製



【PR】 燻製グッズショップ特集



【PR】 知多 700ml


燻製道士 プロフィール
人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)