2016年06月

2016年06月28日

厚切りポテトチップスの燻製

厚切りポテトチップスの燻製。

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これがまた、ビールにあうのだ。。。 

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2016年06月21日

テーブルトップスモーカーでホタテの燻製

テーブルトップスモーカーでホタテの燻製。

20160621hotatesmoke-777


最近大活躍の、テーブルトップスモーカー。
少量のいろんな燻製を作るのにもとっても便利なのだ。
本日はキャンプ気分で、ホタテの燻製を。

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2016年06月14日

燻製味噌漬け

燻製味噌漬け。

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第2ステージの燻製調味料への挑戦、今回は燻製味噌だ。

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2016年06月07日

テーブルトップスモーカーでスモークステーキ

テーブルトップスモーカーでスモークステーキ。

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燻製キャンプをしたときに燻した、お手軽かつ豪華な燻製だ。

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燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

お問い合わせは
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