2017年05月

2017年05月30日

自家製コーンドビーフの燻製

自家製コーンドビーフの燻製。

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コーンドビーフを自家製で作ろう、なんて発想は持っていなかったのだが、ある方の本で作り方を見て、これは燻製だろ!と思い、さっそくやってみた。

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2017年05月23日

濃厚、ねっとり! 厚揚げの燻製

厚揚げの燻製。

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日本酒向けに、何か濃厚な酒肴が欲しくなり、思い立ってやってみた燻製だ。

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2017年05月16日

いぶりがっこのタルタルソース

いぶりがっこのタルタルソース。

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とあるショップで見つけて、思わず衝動買いしてしまった、燻製調味料。
これが、大当たりだった。

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2017年05月09日

ホタテステーキの燻製

ホタテステーキの燻製。

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ウイスキーの肴が欲しくなり、手近にあった、「ホタテステーキ」なるものを燻製にしてみた。

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2017年05月02日

燻製初心者の質問大募集! 燻製入門でQ&Aコーナー始めます。

燻製をはじめるときにぶつかる、数々の疑問と失敗。
長年やっているとなんでもないことが、初心者にとっては大きなハードルだったりします。

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この燻製記でも、初心者向けのQ&Aカテゴリを設けていますが、かなり古いコンテンツになってしまったことと、燻製記自体が、数百を超える記事数になり、探しにくいとのお声をいただいていましたので、新たに燻製入門のほうで、Q&Aコーナーをつくることにしました。

日頃、燻製で困っていることや疑問、質問などありましたら、どんどんこちらのほうへコメントで質問をお寄せください!

燻製に関する疑問・質問はコチラへ
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