2008年04月13日
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ししゃもの燻製
今回は土日とも出勤だったこともあり、
手間をかけずにつくれる材料でお手軽燻製酒肴。
通常、燻製作りは、材料の漬け込みや、乾燥といった
下ごしらえに時間がかかるが、
一切下ごしらえなし、の超お手軽バージョン。
今回は、カマンベールチーズと天日干しの北海道産ししゃもである。
手間をかけずにつくれる材料でお手軽燻製酒肴。
通常、燻製作りは、材料の漬け込みや、乾燥といった
下ごしらえに時間がかかるが、
一切下ごしらえなし、の超お手軽バージョン。
今回は、カマンベールチーズと天日干しの北海道産ししゃもである。
私の燻製作りはスモーカーではなく、
カセットコンロと中華鍋だ。
では簡単 燻製の作り方。
まず、中華鍋にアルミホイルを敷き、
その上に、中ザラメ糖とスモークチップをのせる。
今回のチップは「さくら」である。
適当にかきまぜて、カセットコンロを強火にすると、
じきに煙があがってくる。
そこで中華鍋の中の半分くらいの高さにぴったりの
金網をおき、その上に材料をならべる。
そして蓋をして待つこと20分あまり。
超お手軽な燻製のできあがりである。
ししゃもの天日干しなどは、塩をする過程も乾燥させる過程も
すでに材料を手に入れたときに下ごしらえがすんでいるわけで、
いいものを手に入れれば、こうして30分もあれば
立派な酒肴のできあがりだ。
カマンベールチーズは、ＭＥＩＪＩの十勝切れてるカマンベール。
今回は新製品の黒胡椒入りでやってみた。
シシャモの燻製も、カマンベールチーズの燻製も、
ウイスキーにぴったりのあてなのである。
早い、安い、ウマイ。
唯一の欠点は、飲みすぎてしまうことくらいだろうか・・・（笑）
さてさて、次は何を燻そうか・・・。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
カセットコンロと中華鍋だ。
では簡単 燻製の作り方。
まず、中華鍋にアルミホイルを敷き、
その上に、中ザラメ糖とスモークチップをのせる。
今回のチップは「さくら」である。
適当にかきまぜて、カセットコンロを強火にすると、
じきに煙があがってくる。
そこで中華鍋の中の半分くらいの高さにぴったりの
金網をおき、その上に材料をならべる。
そして蓋をして待つこと20分あまり。
超お手軽な燻製のできあがりである。
ししゃもの天日干しなどは、塩をする過程も乾燥させる過程も
すでに材料を手に入れたときに下ごしらえがすんでいるわけで、
いいものを手に入れれば、こうして30分もあれば
立派な酒肴のできあがりだ。
カマンベールチーズは、ＭＥＩＪＩの十勝切れてるカマンベール。
今回は新製品の黒胡椒入りでやってみた。
シシャモの燻製も、カマンベールチーズの燻製も、
ウイスキーにぴったりのあてなのである。
早い、安い、ウマイ。
唯一の欠点は、飲みすぎてしまうことくらいだろうか・・・（笑）
さてさて、次は何を燻そうか・・・。
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