2008年04月23日
肉ワンタンの燻製
今日も、簡単燻製作りシリーズ。
なんと、「肉ワンタンの燻製」。
さてさて、どんなお味の燻製になるのやら。。。
なんと、「肉ワンタンの燻製」。
さてさて、どんなお味の燻製になるのやら。。。
スーパーで買ってきた、肉ワンタンを
半分は表面にしょうゆと酒を塗り、
残りは塩味での下ごしらえ。
塩味のほうは一部にブラックペッパーを振りかけてみた。
キッチンペーパーの上に肉ワンタンをならべ、
しょうゆを乾燥させること１時間。
さて、これから燻煙だ。
いつものように、ベランダの中華鍋の燻製工房で。
暗いベランダにランタンの明かりを灯し、燻煙スタート。
もう我慢ができず、ビールの登場である（笑）
１時間後。
お味のほうは・・・・・・・・。
目論見どおり、ワンタンの皮がパリッと仕上がり、
揚げ餃子のような舌触り。
しょうゆ味のほうがパリッと感が強く、味のバランスもいいが、
ブラックペッパーをまぶしたものも、
刺激があってなんともビールにピッタリだ。
チャレンジャーであったが今回の燻製は成功！
週末のかんたん燻製作り、
肉ワンタンの燻製の巻であった。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
半分は表面にしょうゆと酒を塗り、
残りは塩味での下ごしらえ。
塩味のほうは一部にブラックペッパーを振りかけてみた。
キッチンペーパーの上に肉ワンタンをならべ、
しょうゆを乾燥させること１時間。
さて、これから燻煙だ。
いつものように、ベランダの中華鍋の燻製工房で。
暗いベランダにランタンの明かりを灯し、燻煙スタート。
もう我慢ができず、ビールの登場である（笑）
１時間後。
お味のほうは・・・・・・・・。
目論見どおり、ワンタンの皮がパリッと仕上がり、
揚げ餃子のような舌触り。
しょうゆ味のほうがパリッと感が強く、味のバランスもいいが、
ブラックペッパーをまぶしたものも、
刺激があってなんともビールにピッタリだ。
チャレンジャーであったが今回の燻製は成功！
週末のかんたん燻製作り、
肉ワンタンの燻製の巻であった。
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コンパクトスモーカーで燻製
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