2008年04月30日
鴨ロースの燻製
簡単燻製作り。
今回は「鴨ロースの燻製」である。
またまた週末2日間とも出勤だったので、
鴨ロースの燻製といっても、
超お手軽、超簡単バージョンの燻製作りだ。。。
今回は「鴨ロースの燻製」である。
またまた週末2日間とも出勤だったので、
鴨ロースの燻製といっても、
超お手軽、超簡単バージョンの燻製作りだ。。。
本来は鴨の生肉を買ってきて、下ごしらえからするのが
燻製作りの王道だとはおもうのだが、そこはそれ、
今宵のウイスキーにあう酒肴を手軽に調達するのが
私の使命であり、生甲斐なのだ（おおげさな・・・笑）
ということで、市販の「鴨ロースのパストラミ」を
いつもの中華鍋燻製セットで燻製するのである。
まずはキッチンペーパーで余分な油と水分をとり、
燻製しやすいように30分ほど乾燥させる。
ベランダで中華鍋にスモークチップを入れ点火。
そして40分後。。。
できあがったかんたん鴨ロースの燻製くん。
いや、これが。
なかなかどうして、とても買ってきたものとは思えない。
今回はウイスキー樽のスモークチップを使ったが、
香ばしい香りがレトルト特有のにおいも見事に消し去り、
自家製の鴨ロース燻製にハヤガワリなのである。
この脂ののったジューシーな鴨ロースの燻製。
おかげでずいぶん角瓶が減ってしまったのである（笑）
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
燻製作りの王道だとはおもうのだが、そこはそれ、
今宵のウイスキーにあう酒肴を手軽に調達するのが
私の使命であり、生甲斐なのだ（おおげさな・・・笑）
ということで、市販の「鴨ロースのパストラミ」を
いつもの中華鍋燻製セットで燻製するのである。
まずはキッチンペーパーで余分な油と水分をとり、
燻製しやすいように30分ほど乾燥させる。
ベランダで中華鍋にスモークチップを入れ点火。
そして40分後。。。
できあがったかんたん鴨ロースの燻製くん。
いや、これが。
なかなかどうして、とても買ってきたものとは思えない。
今回はウイスキー樽のスモークチップを使ったが、
香ばしい香りがレトルト特有のにおいも見事に消し去り、
自家製の鴨ロース燻製にハヤガワリなのである。
この脂ののったジューシーな鴨ロースの燻製。
おかげでずいぶん角瓶が減ってしまったのである（笑）
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コンパクトスモーカーで燻製
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