2008年05月02日
甘栗の燻製とウイスキー
簡単燻製作り。
今回は秋の味覚「焼き栗」の燻製である。
今回は秋の味覚「焼き栗」の燻製である。
雨の土曜日に出勤して帰りに焼き栗はないかと物色。
でも「焼き栗」がどこで売っているのかわからない（笑）
食べ物の好き嫌い（甘いもの以外）はない私であるが、
苦手としていたのがこの「栗」なのだ。。。
市販の「焼き栗」を思いきって購入。
「栗」を買うことがこんなに
心理的ハードルの高いものだとは思わなかった（笑）
酒飲みの私としてはどうも、
少し乾いたような、甘いような、「栗」が苦手なのである。
この栗を克服するため（？）思い切っていつもの燻製に。
30分ほど、ベランダの中華鍋燻製セットで燻煙。
チップはやはり、ウイスキー樽材のチップである。
出来上がりは・・・・、
色が良く似ていてわからん（笑）
・・・が、中を割ってみると、ややしっとりとした感じで、
これならいけるかも・・・とやや食指が動く。
思い切ってウイスキーとあわせてみる。
しかも、いつもの角瓶ではなく、山崎である。
「・・・・・んっ ・・・」
なかなかいけるではないかっ！
長年の栗ギライを燻製で克服である。（おおげさな・・・笑）
しかし、この香り高い栗の燻製、
ウイスキーにピッタリなのだ。
ふだんは敬遠する栗の甘みも、
燻製でぐっと大人っぽい（？）味になって、
ウイスキーの香りや味わいにマッチするのだ。
これは新しい発見だった。
気をよくしてまたなにかの食材で燻製挑戦しそう・・笑
簡単燻製作り。
あまり休みがないおかげで、えらくシリーズも増えてきた（笑）
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
でも「焼き栗」がどこで売っているのかわからない（笑）
食べ物の好き嫌い（甘いもの以外）はない私であるが、
苦手としていたのがこの「栗」なのだ。。。
市販の「焼き栗」を思いきって購入。
「栗」を買うことがこんなに
心理的ハードルの高いものだとは思わなかった（笑）
酒飲みの私としてはどうも、
少し乾いたような、甘いような、「栗」が苦手なのである。
この栗を克服するため（？）思い切っていつもの燻製に。
30分ほど、ベランダの中華鍋燻製セットで燻煙。
チップはやはり、ウイスキー樽材のチップである。
出来上がりは・・・・、
色が良く似ていてわからん（笑）
・・・が、中を割ってみると、ややしっとりとした感じで、
これならいけるかも・・・とやや食指が動く。
思い切ってウイスキーとあわせてみる。
しかも、いつもの角瓶ではなく、山崎である。
「・・・・・んっ ・・・」
なかなかいけるではないかっ！
長年の栗ギライを燻製で克服である。（おおげさな・・・笑）
しかし、この香り高い栗の燻製、
ウイスキーにピッタリなのだ。
ふだんは敬遠する栗の甘みも、
燻製でぐっと大人っぽい（？）味になって、
ウイスキーの香りや味わいにマッチするのだ。
これは新しい発見だった。
気をよくしてまたなにかの食材で燻製挑戦しそう・・笑
簡単燻製作り。
あまり休みがないおかげで、えらくシリーズも増えてきた（笑）
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コメント一覧
1. Posted by 小太郎 2008年05月02日 16:06
燻製道士さん、こんにちは。
ブログ村に面白いトラコミュを発見したので、さっそく参加させていただきました。
これからもよろしくお願いします。
さかのぼって記事を拝見しましたが、
相当お好きですね〜♪ウイスキーも。
わがオットと気が合いそうです。
以前は燻製も大袈裟に考えていましたが
軽く燻して香りを楽しむ気楽さにはまり、小太郎も時々楽しんでいます。
もっぱら温燻でしたが、
前にデリカテッセンをされてる方からのアドバイスを受けて冷燻にもチャレンジしました。
保冷剤を使うなど面倒なのでまだ一度だけですが
また作りたいな〜と思っています。
ブログ村に面白いトラコミュを発見したので、さっそく参加させていただきました。
これからもよろしくお願いします。
さかのぼって記事を拝見しましたが、
相当お好きですね〜♪ウイスキーも。
わがオットと気が合いそうです。
以前は燻製も大袈裟に考えていましたが
軽く燻して香りを楽しむ気楽さにはまり、小太郎も時々楽しんでいます。
もっぱら温燻でしたが、
前にデリカテッセンをされてる方からのアドバイスを受けて冷燻にもチャレンジしました。
保冷剤を使うなど面倒なのでまだ一度だけですが
また作りたいな〜と思っています。
2. Posted by 燻製道士 2008年05月05日 13:21
＞小太郎さん
コメントありがとうございます！
冷燻までされていたんですね！
素晴らしい！
私はまだ熱燻まっしぐらなので、
小太郎さんのところをまた参考にさせてもらいます。
こちらこそよろしくお願いいたします。
コメントありがとうございます！
冷燻までされていたんですね！
素晴らしい！
私はまだ熱燻まっしぐらなので、
小太郎さんのところをまた参考にさせてもらいます。
こちらこそよろしくお願いいたします。
