2008年05月10日
いか燻製（いかもろみ漬の燻製）
本日の簡単燻製シリーズ。
（なぜかイカの燻製が続く・・・）
今回はいか燻製、いや正確に言うと
「いかもろみ漬の燻製」である。
（なぜかイカの燻製が続く・・・）
今回はいか燻製、いや正確に言うと
「いかもろみ漬の燻製」である。
近所の魚屋さんでみつけた、いかもろみ漬。
大きな一切れで250円也。
まずは、これを十分に乾燥させる。
時間がなかったので、ドライヤーの冷風をあてて、
30分ほどで乾燥終了。
いつものベランダ燻製セットを用意。
（ 簡単燻製の作り方 はこちらを参照）
今回は、いかもろみ漬のほか、
甘栗とチーズの燻製も同時製作。
40分後、できあがった燻製。
表面は香ばしく、中はしっとり歯ごたえもあり
なかなか絶妙の肴に仕上がった。
うーん。
いかの燻製と山崎10年とのマリアージュ。
これはイケル。
とても250円とは思えないデラックスな肴である。
これだから燻製はやめられない。。。
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大きな一切れで250円也。
まずは、これを十分に乾燥させる。
時間がなかったので、ドライヤーの冷風をあてて、
30分ほどで乾燥終了。
いつものベランダ燻製セットを用意。
（ 簡単燻製の作り方 はこちらを参照）
今回は、いかもろみ漬のほか、
甘栗とチーズの燻製も同時製作。
40分後、できあがった燻製。
表面は香ばしく、中はしっとり歯ごたえもあり
なかなか絶妙の肴に仕上がった。
うーん。
いかの燻製と山崎10年とのマリアージュ。
これはイケル。
とても250円とは思えないデラックスな肴である。
これだから燻製はやめられない。。。
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コメント一覧
1. Posted by
TaKa
2008年05月10日 12:37
はじめまして。こんにちは。
先ほどは拙ブログご訪問いただきありがとうございました。
さまざまな食材燻製されてるんですね。
是非今後の参考にさせていただきます。
私も昔は中華なべで燻製してました。
ちょっと焦がしやすいくらいで別段困ることは無いんですが、
やっぱり外に持ち出しにくいんで、
折りたたみ式のスモーカーに落ちついてます。
今後もよろしくお願いいたします。
先ほどは拙ブログご訪問いただきありがとうございました。
さまざまな食材燻製されてるんですね。
是非今後の参考にさせていただきます。
私も昔は中華なべで燻製してました。
ちょっと焦がしやすいくらいで別段困ることは無いんですが、
やっぱり外に持ち出しにくいんで、
折りたたみ式のスモーカーに落ちついてます。
今後もよろしくお願いいたします。
2. Posted by
燻製道士
2008年05月12日 07:43
＞TaKaさん
コメントありがとうございます！
手当たり次第に燻製しています(笑)
そうですねー、アウトドアにもっていくときは
中華鍋、けっこうかさばるんですよね。
こちらこそこれからもよろしくお願いいたします！
コメントありがとうございます！
手当たり次第に燻製しています(笑)
そうですねー、アウトドアにもっていくときは
中華鍋、けっこうかさばるんですよね。
こちらこそこれからもよろしくお願いいたします！
