2008年05月11日
こんにゃくの燻製 仕込み篇
本日の簡単燻製シリーズ。
今宵のウイスキーの肴、
自家製「こんにゃくの燻製」つくりの仕込みである。
ちょっと早起きして、燻製のしたごしらえなど。
今回はちょっと時間のかかる「こんにゃくの燻製」なのだ。
今宵のウイスキーの肴、
自家製「こんにゃくの燻製」つくりの仕込みである。
ちょっと早起きして、燻製のしたごしらえなど。
今回はちょっと時間のかかる「こんにゃくの燻製」なのだ。
朝起きて、まずこんにゃくを湯通し。
そしてコンソメと粗塩で味付けだ。
そのまま漬けても味が沁みないので、
コンソメと塩、水でこんにゃくを1時間ほど煮込む。
あとは帰って水気を切ったこんにゃくを燻製するばかりである。
さてさて、こんにゃくの燻製は成功するのであろうか・・・？
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そしてコンソメと粗塩で味付けだ。
そのまま漬けても味が沁みないので、
コンソメと塩、水でこんにゃくを1時間ほど煮込む。
あとは帰って水気を切ったこんにゃくを燻製するばかりである。
さてさて、こんにゃくの燻製は成功するのであろうか・・・？
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コメント一覧
1. Posted by しげぞう
2008年05月11日 19:47
マニアックぶりが面白くてまた来ちゃいましたww週末は燻製も気合が入ってますね〜（^^）
こんにゃくは下味をつけるんですかー、ナルホド。なんか私も燻製やってみたくなってきましたよ！
燻製道士さんのお隣さんは、毎日漂ってくるいい香りにヤキモキしていることでしょう（笑）
こんにゃくは下味をつけるんですかー、ナルホド。なんか私も燻製やってみたくなってきましたよ！
燻製道士さんのお隣さんは、毎日漂ってくるいい香りにヤキモキしていることでしょう（笑）
2. Posted by
燻製道士
2008年05月12日 07:46
＞しげぞうさん
またのご来店、ありがとうございます！・・笑
しげぞうさん、ぜひぜひ燻製を！
卵やホタテ貝柱、あたりなら初めてでも簡単に
びっくりのおいしさで燻製できますよ！
近日中にもっとマニアックなもの載せますので(笑)
またのご来店、ありがとうございます！・・笑
しげぞうさん、ぜひぜひ燻製を！
卵やホタテ貝柱、あたりなら初めてでも簡単に
びっくりのおいしさで燻製できますよ！
近日中にもっとマニアックなもの載せますので(笑)
