燻製記  >  燻製 作り方 > こんにゃくの燻製 仕込み篇

2008年05月11日

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こんにゃくの燻製 仕込み篇

本日の簡単燻製シリーズ。

今宵のウイスキーの肴、
自家製「こんにゃくの燻製」つくりの仕込みである。


konnyaku20070225-001.JPG














ちょっと早起きして、燻製のしたごしらえなど。
今回はちょっと時間のかかる「こんにゃくの燻製」なのだ。



朝起きて、まずこんにゃくを湯通し。
そしてコンソメと粗塩で味付けだ。


konnyaku20070225-003.JPG














そのまま漬けても味が沁みないので、
コンソメと塩、水でこんにゃくを1時間ほど煮込む。


konnyaku20070225-002.JPG














あとは帰って水気を切ったこんにゃくを燻製するばかりである。

さてさて、こんにゃくの燻製は成功するのであろうか・・・?


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コメント一覧

1. Posted by しげぞう   2008年05月11日 19:47
マニアックぶりが面白くてまた来ちゃいましたww週末は燻製も気合が入ってますね〜(^^)
こんにゃくは下味をつけるんですかー、ナルホド。なんか私も燻製やってみたくなってきましたよ!
燻製道士さんのお隣さんは、毎日漂ってくるいい香りにヤキモキしていることでしょう(笑)
2. Posted by 燻製道士   2008年05月12日 07:46
>しげぞうさん
またのご来店、ありがとうございます!・・笑

しげぞうさん、ぜひぜひ燻製を!
卵やホタテ貝柱、あたりなら初めてでも簡単に
びっくりのおいしさで燻製できますよ!

近日中にもっとマニアックなもの載せますので(笑)

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