2008年05月15日
ツナ缶の燻製
本日の簡単燻製シリーズは、
超簡単、超安い、超ウマイの3拍子そろった究極の燻製。
ツナ缶の燻製、である。
超簡単、超安い、超ウマイの3拍子そろった究極の燻製。
ツナ缶の燻製、である。
準備もほとんどない。
ツナ缶を開けて、ざっと中の油を切り、
アルミホイルでつくったお皿にのせる。
このとき、油をきりすぎると、出来上がりが
パサパサになるので、あくまでもざっときることがコツ。
いつものベランダ中華鍋燻製セットにいれ、
30分ほどスモーク。
（ 簡単燻製の作り方 は過去記事参照）
すると・・・
でき上がりはご覧のとおり。
ほどよく香ばしそうな色がつき、
いかにもウマそう。
そしてこれが、驚愕するほど（ほんまかいな！）ウマい。
塩もなにもしていないのだがほんとにいい味に仕上がる。
これをクラッカーにのせれば
それでもう豪華なウイスキーの肴に。
ああ、ウイスキーがすすんでしまう。。。
100円そこそこで作れてしまう、意外な伏兵。
ツナ缶の燻製。
これはもう驚き以外のなにものでもない。
ぜひお試しを。
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ツナ缶を開けて、ざっと中の油を切り、
アルミホイルでつくったお皿にのせる。
このとき、油をきりすぎると、出来上がりが
パサパサになるので、あくまでもざっときることがコツ。
いつものベランダ中華鍋燻製セットにいれ、
30分ほどスモーク。
（ 簡単燻製の作り方 は過去記事参照）
すると・・・
でき上がりはご覧のとおり。
ほどよく香ばしそうな色がつき、
いかにもウマそう。
そしてこれが、驚愕するほど（ほんまかいな！）ウマい。
塩もなにもしていないのだがほんとにいい味に仕上がる。
これをクラッカーにのせれば
それでもう豪華なウイスキーの肴に。
ああ、ウイスキーがすすんでしまう。。。
100円そこそこで作れてしまう、意外な伏兵。
ツナ缶の燻製。
これはもう驚き以外のなにものでもない。
ぜひお試しを。
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コメント一覧
1. Posted by
ユウ（CLUB NATURE）
2008年05月15日 09:14
おはようございます！これですね（＾＾
僕も、あの記事のとき、はじめてのチャレンジでした。
ウイスキー樽のチップを使ったので、ちょっと濃い目になってしまったので、次回は別のチップを使用する予定です。まだチップの香の差がよくわかりません（＾＾；； でもおいしかったです♪
2. Posted by
燻製道士
2008年05月16日 01:13
＞ユウ（CLUB NATURE） さん
こんばんは。
コメントありがとうございます！
私もチップの違いはいまいちよくわかりません（笑）
なにぶん、同じ食材で別のチップで試してみるのも
難しいですもんね。。。
いままで、さくら、ヒッコリー、ウイスキーオークなどを使いましたがウイスキーオークは個人的に好みの燻製チップでした。ヒッコリーよりはやや香りがつくかなーとはぼんやり思うのですが、袋を開封してからの変化もあるような気がしてなんともですねー。
こんばんは。
コメントありがとうございます！
私もチップの違いはいまいちよくわかりません（笑）
なにぶん、同じ食材で別のチップで試してみるのも
難しいですもんね。。。
いままで、さくら、ヒッコリー、ウイスキーオークなどを使いましたがウイスキーオークは個人的に好みの燻製チップでした。ヒッコリーよりはやや香りがつくかなーとはぼんやり思うのですが、袋を開封してからの変化もあるような気がしてなんともですねー。
