2008年05月25日
ししゃもの燻製
今回の簡単燻製シリーズは、ししゃもの燻製。
以前にも何度かつくったことのある「ししゃもの燻製」。
いつもはよく乾燥させてある
ししゃもの天日干しをつかっていたのだが、
今回は一夜干しのししゃもを燻製である。
以前にも何度かつくったことのある「ししゃもの燻製」。
いつもはよく乾燥させてある
ししゃもの天日干しをつかっていたのだが、
今回は一夜干しのししゃもを燻製である。
すでにししゃもはある程度の塩気もあるので
今回は塩も、ソミュール液もしないで少し乾燥。
今回はオスのししゃものやや大ぶりなもの。
いつものようにベランダの簡単燻製セットに点火。
（簡単燻製の作り方 は過去記事参照）
燻製すること15分。
ししゃもは黄金色の燻製に仕上がった。
うーん、なかなかのでき。
といってもほとんど何も加工せずに、煙をかけただけである。
ししゃもに燻製の香りがつき、
ふつうの焼いたししゃもにはない深い味わいがでている。
シンプル、かつ、おいしい、ししゃもの燻製。
いやはや、これもウイスキーがとまらん。。。
（天日干しのししゃもの燻製記事）
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
今回は塩も、ソミュール液もしないで少し乾燥。
今回はオスのししゃものやや大ぶりなもの。
いつものようにベランダの簡単燻製セットに点火。
（簡単燻製の作り方 は過去記事参照）
燻製すること15分。
ししゃもは黄金色の燻製に仕上がった。
うーん、なかなかのでき。
といってもほとんど何も加工せずに、煙をかけただけである。
ししゃもに燻製の香りがつき、
ふつうの焼いたししゃもにはない深い味わいがでている。
シンプル、かつ、おいしい、ししゃもの燻製。
いやはや、これもウイスキーがとまらん。。。
（天日干しのししゃもの燻製記事）
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
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