燻製記  >  燻製屋/燻製通販 > 上高地 嘉門次小屋のチーズの燻製

2008年05月27日

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上高地 嘉門次小屋のチーズの燻製

上高地の明神近くにある嘉門次小屋。


kitaho20071014-012.jpg
















この小屋は、囲炉裏端で岩魚の塩焼きを焼いてくれるので
有名だが、ここのチーズの燻製も捨てがたい。



嘉門次小屋の囲炉裏端の風景。
この囲炉裏端で焼かれる岩魚を待ちながら
飲むビールはまた格別。


kitaho20071014-008.jpg

















いやいや、チーズの燻製の話であった。


少しかためのプロセスチーズを丹念に燻製してある。
切ってみるとこんな感じ。


kunsei20071106-001.jpg

















なかはしっとり。
もうこうなったらウイスキーしかないではないか!

シングルモルトのロールスロイスともいわれる
マッカッラン12年のボトルをひっぱりだし、
この嘉門次小屋のチーズの燻製とあわせる。


kunsei20071106-002.jpg






















いやはや。
こりゃええわ。

この至高の組み合わせが、私の心に何を点火してしまったのか、
きっといつも読んでくださっているみなさんには
ぴーんときていると思う(笑)

次なる燻製はチーズか!
しかし熱燻ではこんなにうまくしっとりできるのか・・・


(嘉門次小屋の岩魚とチーズの燻製入手の経緯の記事)
 さらば紅葉の涸沢



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