2008年06月11日
たらこの燻製（2）
今回の簡単燻製は、ひさびさの「たらこの燻製」。
そのままでも酒の肴になるたらこが、燻製となった超酒肴である。
そのままでも酒の肴になるたらこが、燻製となった超酒肴である。
そんな“超酒肴”のたらこの燻製ではあるが、
仕込みはいたってシンプル。
すでに塩漬けのようなものだし、半分乾いているので、
生食用のいい たらこを準備し、
キッチンペーパーのうえで乾かすだけ。
1時間ほども乾かせば、いざ、たらこの燻製へ。
燻製する前から胸がトキメキ、
期待が募る（笑）
今回は、たらこの燻製のおともに、
うずら卵とピーマンも燻製にしてみた。
（ 簡単燻製の作り方 はこちらを参照）
15分ほども燻すとできあがり。
こんな感じに仕上がった。
残念ながら、ピーマンは大失敗。
ピーマンの苦味だけが残り、歯ごたえなく、
これは惨敗。
いっぽう、たらこの燻製を切ってみると、
たらこの外側は煙でスモーキーな感じに、
なかは半生でしっとり状態。
これは強烈にうまいっ！
簡単燻製の中でもバツグンの酒肴、たらこの燻製。
ウイスキーはもちろん、
焼酎にも日本酒にもイケル燻製だ。
たらこの燻製。
禁断の超酒肴燻製である。
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仕込みはいたってシンプル。
すでに塩漬けのようなものだし、半分乾いているので、
生食用のいい たらこを準備し、
キッチンペーパーのうえで乾かすだけ。
1時間ほども乾かせば、いざ、たらこの燻製へ。
燻製する前から胸がトキメキ、
期待が募る（笑）
今回は、たらこの燻製のおともに、
うずら卵とピーマンも燻製にしてみた。
（ 簡単燻製の作り方 はこちらを参照）
15分ほども燻すとできあがり。
こんな感じに仕上がった。
残念ながら、ピーマンは大失敗。
ピーマンの苦味だけが残り、歯ごたえなく、
これは惨敗。
いっぽう、たらこの燻製を切ってみると、
たらこの外側は煙でスモーキーな感じに、
なかは半生でしっとり状態。
これは強烈にうまいっ！
簡単燻製の中でもバツグンの酒肴、たらこの燻製。
ウイスキーはもちろん、
焼酎にも日本酒にもイケル燻製だ。
たらこの燻製。
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