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2008年06月19日

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新宿 ゾートロープ ダチョウの燻製

新宿西口にあるショットバー ゾートロープ。
このゾートロープの店主さんが仕込むのは自家製燻製。


zotokun20080619-777.JPG





























これ、ダチョウの燻製なのだ。。。



実はこのダチョウのスモークが食べたくて
このゾートロープに行ったのだが、1回目はちょうど売り切れで、
2回目の訪問でありついたもの。

ダチョウの砂肝とハツのスモークは、コリっとした感じもありながら
クセがなく、いい酒の肴だ。


zotokun20080619-001.JPG





















このゾートロープはジャパニーズモルトをメインにした
ショットバーだが、わけあってボウモア12年をロックで。


zotokun20080619-003.JPG





















ダチョウの燻製とモルト。
ゾートロープ店主さんの燻製談義を聞きながら、
あじわう燻製もまた格別である。


zotokun20080619-002.JPG




















しかし、自分でダチョウの燻製はできんなぁ・・・
さすがに燻製道士も怯んだのであった(笑)


【映画酒場ゾートロープ 店主日記】
 自家製燻製


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