2008年06月25日
スモークサーモン
スモークサーモン。
燻製を志す（？）人ならいつかは。。。と思うスモークサーモン。
さすがにまだ、燻製道士はスモークサーモンに
チャレンジ！の段階ではないが、まずは“修行（研修）”と称し、
大好きな銀座煙事のスモークサーモンを買ってみた。
燻製を志す（？）人ならいつかは。。。と思うスモークサーモン。
さすがにまだ、燻製道士はスモークサーモンに
チャレンジ！の段階ではないが、まずは“修行（研修）”と称し、
大好きな銀座煙事のスモークサーモンを買ってみた。
パックされたスモークサーモン。
封を切ると、煙事の燻製香が。
いい具合にレアな感じでしあがっているスモークサーモンだ。
切ってみると・・・
しっとりと包丁にからみつく、鮮やかなスモークサーモン。
う、美しい・・・
（う、うまそう・・・・笑）
皿にスモークサーモンを盛り付け、
黒胡椒を少々ふってやる。
煙事の解説書によると、スモークサーモンには
オリーブオイルや黒胡椒をかけると美味しいとあったのだ。
さて、“修行”のことをすっかり忘れた燻製道士、
これは白州10年のハイボールで。
うーん、最高っ！！！
いつか自分でもこんなしっとりレア感のある
スモークサーモンを作ってみたいものだ。。。
燻製道士、今宵はいい修行をした（笑）
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封を切ると、煙事の燻製香が。
いい具合にレアな感じでしあがっているスモークサーモンだ。
切ってみると・・・
しっとりと包丁にからみつく、鮮やかなスモークサーモン。
う、美しい・・・
（う、うまそう・・・・笑）
皿にスモークサーモンを盛り付け、
黒胡椒を少々ふってやる。
煙事の解説書によると、スモークサーモンには
オリーブオイルや黒胡椒をかけると美味しいとあったのだ。
さて、“修行”のことをすっかり忘れた燻製道士、
これは白州10年のハイボールで。
うーん、最高っ！！！
いつか自分でもこんなしっとりレア感のある
スモークサーモンを作ってみたいものだ。。。
燻製道士、今宵はいい修行をした（笑）
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コメント一覧
1. Posted by 極楽蜻蛉
2008年06月26日 01:01
うまそう。でもレアに仕上げるのは．．．挑戦 お待ちしております。
2. Posted by
燻製道士
2008年06月26日 23:48
＞極楽蜻蛉さん
コメントありがとうございます！
＞でもレアに仕上げるのは．．．
だと思います。。。
冷燻の力量がない燻製道士には、まだまだ
高嶺の花（？）のスモークサーモンです。。。
コメントありがとうございます！
＞でもレアに仕上げるのは．．．
だと思います。。。
冷燻の力量がない燻製道士には、まだまだ
高嶺の花（？）のスモークサーモンです。。。
