2008年07月01日
スモークチョリソー
スモークチョリソー。
代々木のカレー＆バー「ヒュッテマンクス」で
スモークチョリソーカレーを食べてから、
自分でつくってみたかった燻製である。
代々木のカレー＆バー「ヒュッテマンクス」で
スモークチョリソーカレーを食べてから、
自分でつくってみたかった燻製である。
スーパーで入手したチョリソーソーセージ。
これを燻製してスモークチョリソーにする。
といっても、いたって簡単な燻製。
なにせ塩漬けも、ソミュール液もいらず、
チョリソーを乾かして、燻製するだけだ。
いつものベランダの中華鍋燻製セットに点火。
（ 簡単燻製の作り方 はこちらを参照）
ものの15分で、チョリソーはうまそうな
スモークチョリソーになった。
そもそもチョリソーソーセージは
そのまま焼いても美味しいビールの肴だが、
軽く燻製してやることでスモーキーな
風味が増して、ウイスキーにピッタリの肴になる。
スモークチョリソー。
手軽、簡単、失敗ナシのスモークの一品だ。
（代々木ヒュッテマンクスの過去記事）
スモークチョリソー カレー
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これを燻製してスモークチョリソーにする。
といっても、いたって簡単な燻製。
なにせ塩漬けも、ソミュール液もいらず、
チョリソーを乾かして、燻製するだけだ。
いつものベランダの中華鍋燻製セットに点火。
（ 簡単燻製の作り方 はこちらを参照）
ものの15分で、チョリソーはうまそうな
スモークチョリソーになった。
そもそもチョリソーソーセージは
そのまま焼いても美味しいビールの肴だが、
軽く燻製してやることでスモーキーな
風味が増して、ウイスキーにピッタリの肴になる。
スモークチョリソー。
手軽、簡単、失敗ナシのスモークの一品だ。
（代々木ヒュッテマンクスの過去記事）
スモークチョリソー カレー
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