2008年07月03日
西麻布 風の仕業 の燻製
西麻布の燻製バー、風の仕業。
銀座にある燻製バー、「煙事」の姉妹店である。
銀座にある燻製バー、「煙事」の姉妹店である。
燻製つくるなら、いい燻製を体感しないと・・・
という理屈をこねて燻製道士、西麻布へ「修行」に（笑）
好きな銀座の「煙事」の姉妹店、「風の仕業」は
二度目の訪問だ。
さっそく燻製盛り合わせ。
チーズ燻製、鴨燻製、オリーブ燻製、たくあん燻製（いぶりがっこ）・・・
もう興奮して眩暈がしそうだ（笑）
この風の仕業のチーズの燻製。
銀座の煙事もそうだが、ここの燻製は基本的に
供される前に温めてくれる。
このチーズ燻製を温めるのが難しいのだが、
ご覧のとおり見事に表面がカリッと香ばしくなっていて
めちゃめちゃうまい。
焦げるかと思うくらい、ひっくり返さずに
チーズの燻製をフライパン（テフロン加工）で
温めるのがコツだそうだ。
アイラモルトと燻製。
至福のひとときだ。（←ヲイヲイ、修行とちゃうんかいぃ！）
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という理屈をこねて燻製道士、西麻布へ「修行」に（笑）
好きな銀座の「煙事」の姉妹店、「風の仕業」は
二度目の訪問だ。
さっそく燻製盛り合わせ。
チーズ燻製、鴨燻製、オリーブ燻製、たくあん燻製（いぶりがっこ）・・・
もう興奮して眩暈がしそうだ（笑）
この風の仕業のチーズの燻製。
銀座の煙事もそうだが、ここの燻製は基本的に
供される前に温めてくれる。
このチーズ燻製を温めるのが難しいのだが、
ご覧のとおり見事に表面がカリッと香ばしくなっていて
めちゃめちゃうまい。
焦げるかと思うくらい、ひっくり返さずに
チーズの燻製をフライパン（テフロン加工）で
温めるのがコツだそうだ。
アイラモルトと燻製。
至福のひとときだ。（←ヲイヲイ、修行とちゃうんかいぃ！）
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