2008年07月16日
エビの燻製
エビの燻製。あるいはスモークシュリンプとでも言おうか。。。
ちょいとやってみたい燻製料理レシピがあり、エビを燻製してみた。
ちょいとやってみたい燻製料理レシピがあり、エビを燻製してみた。
むきエビを購入。
さっと水洗いして、背ワタをぬいてやる。
次に、塩をいれたお湯で軽くボイルし、
キッチンペーパーの上で1時間ほど乾燥させる。
おもむろにベランダの中華鍋簡単燻製セットをセッティングし
エビちゃんを網の上に並べ、燻製スタート。
（ 簡単燻製の作り方 過去記事参照）
30分ほど燻製してやると・・・
こんな感じにできあがったエビの燻製。
で、やってみたかったのは、このエビの燻製を使った
燻製料理。
アボガドとエビの燻製を、燻製しょうゆとレモンで
和えた、アボガドのスモークシュリンプカクテル。
うーん、悪くはないのだが・・・
いまいち、エビを燻製したメリットがねぇ・・・
逆に、シンプルにエビの燻製はめちゃうま！！
白州10年のハイボールにピッタリの肴だ。
前回の燻製レシピ、「ほたて燻製のポテサラ」が
大成功だったときに思いついたのだが、
エビを白ワインでボイルして、それをシンプルに
燻製しょうゆとアボガドで和えるのが正解かもしれない。
燻製道士、今回はちょっと誤算であったが、
まあエビの燻製は成功だったのでよしとしよう。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
さっと水洗いして、背ワタをぬいてやる。
次に、塩をいれたお湯で軽くボイルし、
キッチンペーパーの上で1時間ほど乾燥させる。
おもむろにベランダの中華鍋簡単燻製セットをセッティングし
エビちゃんを網の上に並べ、燻製スタート。
（ 簡単燻製の作り方 過去記事参照）
30分ほど燻製してやると・・・
こんな感じにできあがったエビの燻製。
で、やってみたかったのは、このエビの燻製を使った
燻製料理。
アボガドとエビの燻製を、燻製しょうゆとレモンで
和えた、アボガドのスモークシュリンプカクテル。
うーん、悪くはないのだが・・・
いまいち、エビを燻製したメリットがねぇ・・・
逆に、シンプルにエビの燻製はめちゃうま！！
白州10年のハイボールにピッタリの肴だ。
前回の燻製レシピ、「ほたて燻製のポテサラ」が
大成功だったときに思いついたのだが、
エビを白ワインでボイルして、それをシンプルに
燻製しょうゆとアボガドで和えるのが正解かもしれない。
燻製道士、今回はちょっと誤算であったが、
まあエビの燻製は成功だったのでよしとしよう。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
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