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2008年07月23日

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イタヤ貝の燻製

イタヤ貝の燻製。
この燻製記事、かなり前に書きかけてほっちっちになっていた。。。


itaya20080611-777.JPG























かわいそうなイタヤ貝の燻製である。。。



イタヤ貝にふり塩をして、キッチンペーパーのうえで乾燥させる。


itaya20080611-001.JPG

















ベランダの中華鍋燻製セットに点火し、
イタヤ貝の燻製開始。


itaya20080611-002.JPG





















簡単燻製の作り方 はこちらを参照)



30分ほど中火でイタヤ貝を燻製すると・・・



できあがりはご覧のとおり。


itaya20080611-003.JPG

















貝ヒモもうまそうに燻された。


itaya20080611-004.JPG


















うーん、なかなかいい酒の肴になった。


itaya20080611-005.JPG


















ホタテ貝柱の燻製もそうだが、
基本的に貝類は燻製と相性がいいようだ。


今日もロックがうまいのである。
(ちょっと季節がズレててすんません。。。)


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