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2008年07月30日

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ぶりの燻製

ぶりの燻製。


buri20080730-777.JPG




























とある和食店で、ぶりの燻製を食べてから、
一度やってみたいと思っていた燻製である。



天然ぶりの切り身をゲット。


buri20080730-001.JPG






















このぶりにふり塩をして、表面を1時間ほど乾燥させる。



ベランダの中華鍋燻製セットに点火し、
ぶりの燻製開始。


buri20080730-002.JPG























簡単燻製の作り方 はこちらを参照)



20分ほどぶりを燻製すると・・・



できあがりはご覧のとおり。


buri20080730-003.JPG























熱々のぶりの燻製だ。


このままビールの肴にして食べようかと思ったが、
ちょっと高級な感じがして(笑)
ひさびさに山崎10年のハイボールでいただくことにした。


buri20080730-004.JPG






















おおぉっ・・・
これはいける。


夏場なのでぶりの脂ののりはさほどでもないが、
燻製の香りがほんのりと、ただの塩焼きではない
ハイボールにピッタリの肴に変身。


冬場の脂ののったぶりの燻製が
今から楽しみである。。。


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