燻製記  >  燻製 作り方 > あなごの燻製(2)

2008年08月08日

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あなごの燻製(2)

あなごの燻製。
私の最も好きな燻製のひとつ。


anago20080808-777.JPG





























前回のあなごの燻製もそこそこ成功だったが、
今回のあなご、とってもいいものが入手できたので
ワクワクしながらの燻製である。



伊勢丹で手に入れた、「対生あなご幸生干し」。
対馬産の極太あなごを干したもの。


anago20080808-001.JPG























この肉厚さ。
もう痺れてしまう・・・笑


anago20080808-002.JPG






















ベランダの中華鍋簡単燻製セットに
「対生あなご幸生干し」を安置し、
スモークチップに点火である。


anago20080808-003.JPG























簡単燻製の作り方 はこちらを参照)


30分ほど対生あなごを燻製すると・・・



できあがりは・・・



す、すごい肉厚!!!


anago20080808-004.JPG
























もう、おいしそうでおいしそうで、
ウイスキータイムまで待てず、
ビールで即あなごの燻製をいただく。


anago20080808-006.JPG























う、うっまー!!!!!!!

このあなごの噛み応え、たっぷりつまった旨味、
もう自分でこんな あなごの燻製ができるとは!


anago20080808-005.JPG





















これはきっと「対生あなご幸生干し」のチカラ。
いや、まったく驚愕のおいしさの あなごの燻製であった。

今思い出してもヨダレが・・・笑


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コメント一覧

1. Posted by GRI   2008年08月08日 06:38
 アナゴは私も大好物・・・( ..)φメモメモメモ
 ところで、燻製途中にふた開けて様子見してます?
2. Posted by 燻製道士   2008年08月08日 08:02
>GRIさん
コメントありがとうございます!

おっ、GRIさんもあなごの燻製・・・

 >ところで、燻製途中にふた開けて様子見してます?

はい。中華鍋の蓋を半分くらいガラスになったものにしているので、ある程度見えるのですが、夜にベランダでやることが多く、ランタンの明かりでは蓋をしたままでは燻製ぐあいがよくわからないので・・

燻製をするときにでる水滴もよく拭いています。

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