2008年08月21日
渋谷 あなぐま たらこの燻製
渋谷にある燻製料理の店、あなぐま。
このあなぐまの「たらこの燻製」には意表をつかれた。
このあなぐまの「たらこの燻製」には意表をつかれた。
たらこの燻製は燻製道士も大好きな燻製のひとつ。
しかし、けっこう塩辛いのでそうそう大量に食べられない。
渋谷のあなぐまで「たらこの燻製」を頼んだら、
大量の大根のスライスと大葉が一緒に盛られてきた。
手のひらに薄くスライスされた大根を数枚並べ、
その上に大葉と味付け海苔をのせ、
そこへたらこの燻製のスライスを。
くるっと巻いて食べると、あら不思議。
たらこの燻製の塩味がマイルドになり、
かつ大葉の香りと大根の瑞々しさで、
いくらでも食べられそう。
こんどたらこの燻製を自作したら、さっそくやってみよう。
料理・レシピ人気ブログランキング
（たらこの燻製 作り方は過去記事参照）
たらこの燻製（2）
しかし、けっこう塩辛いのでそうそう大量に食べられない。
渋谷のあなぐまで「たらこの燻製」を頼んだら、
大量の大根のスライスと大葉が一緒に盛られてきた。
手のひらに薄くスライスされた大根を数枚並べ、
その上に大葉と味付け海苔をのせ、
そこへたらこの燻製のスライスを。
くるっと巻いて食べると、あら不思議。
たらこの燻製の塩味がマイルドになり、
かつ大葉の香りと大根の瑞々しさで、
いくらでも食べられそう。
こんどたらこの燻製を自作したら、さっそくやってみよう。
料理・レシピ人気ブログランキング
（たらこの燻製 作り方は過去記事参照）
たらこの燻製（2）
カスタム検索
トラックバックURL
コメント一覧
1. Posted by HANA☆ 2008年08月22日 05:43
はじめまして。
燻製をつくる時のお手本として、いつも覗かせて頂いています。
“あなぐま”は私もお気に入りのお店です!
たらこは勿論、他の燻製やその燻製を使った料理は美味しいですよね♪
これからも度々お邪魔します。
よろしくお願いします！
燻製をつくる時のお手本として、いつも覗かせて頂いています。
“あなぐま”は私もお気に入りのお店です!
たらこは勿論、他の燻製やその燻製を使った料理は美味しいですよね♪
これからも度々お邪魔します。
よろしくお願いします！
2. Posted by 燻製道士 2008年08月26日 07:44
＞HANA☆さん
はじめまして。
コメントありがとうございます！
お返事遅くなってすいません！
いつも読んでいただいて光栄です。
渋谷のあなぐまさんにも行かれているんですね。
まだ他の燻製料理をあまり食べていないので
まだまだ通わなきゃ、と思っているところです。
いい燻製つくられたらぜひ教えてください。
こちらこそこれからもよろしくお願いします！
はじめまして。
コメントありがとうございます！
お返事遅くなってすいません！
いつも読んでいただいて光栄です。
渋谷のあなぐまさんにも行かれているんですね。
まだ他の燻製料理をあまり食べていないので
まだまだ通わなきゃ、と思っているところです。
いい燻製つくられたらぜひ教えてください。
こちらこそこれからもよろしくお願いします！
