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2008年08月29日

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子持ちししゃもの燻製

子持ちししゃもの燻製。


komochi20080829-777.JPG






























ししゃもの燻製は燻製道士の燻製レパートリーでも
定番系の安定した燻製。

今回はちょっとフンパツして子持ちししゃもで燻製してみた。



太っておいしそうな子持ちししゃもを
キッチンペーパーの上で乾燥。


komochi20080829-001.JPG























今回もまったく素材そのまま、塩も振らずに、
燻製に挑む。


ベランダの中華鍋簡単燻製セットに点火し


komochi20080829-002.JPG























金網のうえに子持ちししゃもをならべる。


komochi20080829-003.JPG























簡単燻製の作り方 は過去記事参照)


燻製すること15分。


おいしそうな子持ちししゃもの燻製のできあがり。


komochi20080829-004.JPG























表面はカリッと焼けて、
身と卵はしっとり。



山崎10年のハイボールがすすむのである。


子持ちししゃもの燻製。
そのまま塩焼きしたししゃもも美味しいが、
燻製にすると格別のモルトの肴である。


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(ししゃもの燻製 過去記事)
 ししゃもの燻製
 



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