2008年09月08日
ほたての燻製タルタル メルバトースト添え
ほたての燻製を使った燻製料理。
名づけて「ほたての燻製タルタル メルバトースト添え」。
ほたて貝柱の燻製をつかった、
ワインにぴったりの燻製料理だ。
名づけて「ほたての燻製タルタル メルバトースト添え」。
ほたて貝柱の燻製をつかった、
ワインにぴったりの燻製料理だ。
いつものようにほたての貝柱をさっと熱燻する。
（簡単燻製の作り方 は過去記事参照）
（ほたて燻製 の作り方は 最下段過去記事参照）
さて、できあがったほたての燻製を、
ばらばらにほぐしてやり、
黒胡椒をふりかけて、
ちょっと手抜きだが、市販のタルタルソースであえる。
分量はもちろん目分量（笑）
このほたて燻製タルタルソースに、
メルバトーストを添えて。
これが最高に白ワインにあうのである。
いつものシャブリ。
ウィリアムフェーブルシャブリの2006年。
これはリーズナブルでなかなかいい切れ味をもった
シャブリなのだ。
このほたての燻製タルタルソース、
辛口の白ワインには驚くほどよくあう。
ほたての燻製のふつーの食べ方に飽きたときに
ちょっと目先もかわって面白い燻製料理である。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
（ホタテの燻製 過去記事）
ホタテの燻製
ホタテの燻製（2）
（簡単燻製の作り方 は過去記事参照）
（ほたて燻製 の作り方は 最下段過去記事参照）
さて、できあがったほたての燻製を、
ばらばらにほぐしてやり、
黒胡椒をふりかけて、
ちょっと手抜きだが、市販のタルタルソースであえる。
分量はもちろん目分量（笑）
このほたて燻製タルタルソースに、
メルバトーストを添えて。
これが最高に白ワインにあうのである。
いつものシャブリ。
ウィリアムフェーブルシャブリの2006年。
これはリーズナブルでなかなかいい切れ味をもった
シャブリなのだ。
このほたての燻製タルタルソース、
辛口の白ワインには驚くほどよくあう。
ほたての燻製のふつーの食べ方に飽きたときに
ちょっと目先もかわって面白い燻製料理である。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
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（ホタテの燻製 過去記事）
ホタテの燻製
ホタテの燻製（2）
