2008年09月09日
鮭粕漬けの燻製
鮭粕漬けの燻製。
京都東山亭の粕漬けを、京都駅の土産物コーナーで入手。
その鮭の粕漬けをスモークしてみた。
京都東山亭の粕漬けを、京都駅の土産物コーナーで入手。
その鮭の粕漬けをスモークしてみた。
真空パックされた、京都東山亭の鮭の粕漬け。
最初にまわりについた味噌をふきとって
キッチンペーパーのうえで乾燥させる。
いつものベランダの簡単燻製セットに火をいれ、
鮭粕漬けの燻製をスタート。
(簡単燻製の作り方 は過去記事参照)
10分ほど燻製すると、
できあがりはこれ。
おいしそうにじゅじゅうといっている
鮭の粕漬け。
さっそく山崎10年のハイボールで
鮭粕漬けの燻製をいただく。
期待を裏切らない味わい。
上品な鮭の粕漬けのけむり焼き、という感じだ。
身もしっとりと、脂がのってウンマイっ!!!
ハイボールには最高の肴である。
鮭粕漬けの燻製。
京都からはるばる運んで燻した甲斐があった。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
最初にまわりについた味噌をふきとって
キッチンペーパーのうえで乾燥させる。
いつものベランダの簡単燻製セットに火をいれ、
鮭粕漬けの燻製をスタート。
(簡単燻製の作り方 は過去記事参照)
10分ほど燻製すると、
できあがりはこれ。
おいしそうにじゅじゅうといっている
鮭の粕漬け。
さっそく山崎10年のハイボールで
鮭粕漬けの燻製をいただく。
期待を裏切らない味わい。
上品な鮭の粕漬けのけむり焼き、という感じだ。
身もしっとりと、脂がのってウンマイっ!!!
ハイボールには最高の肴である。
鮭粕漬けの燻製。
京都からはるばる運んで燻した甲斐があった。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
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コメント一覧
1. Posted by フランボワーズ 2009年03月26日 13:35
道士様、こんにちは。
伊勢丹の魚久にて、12時から発売のこだわりセット
(4切れ入ってて900円。オトク!)を買ってきました。
今晩が楽しみです〜。 ワクワク。
わたしは、1時間弱くらい熱燻するのですが、道士様は
10分ですか。 心なしか、わたしの作るのよりも色が
薄いですね。 どうも生ものだから、しっかり〜と思って
しまって。。 今日は短めの時間で燻製してみることに
します。
伊勢丹の魚久にて、12時から発売のこだわりセット
(4切れ入ってて900円。オトク!)を買ってきました。
今晩が楽しみです〜。 ワクワク。
わたしは、1時間弱くらい熱燻するのですが、道士様は
10分ですか。 心なしか、わたしの作るのよりも色が
薄いですね。 どうも生ものだから、しっかり〜と思って
しまって。。 今日は短めの時間で燻製してみることに
します。
2. Posted by 燻製道士 2009年03月28日 21:10
>フランボワーズさん
コメントありがとうございます!
お返事遅くなってすいません。
魚の燻製ですね〜。
昔は、なかなか燻製の色がつかなかったこともあり
けっこう長く燻製していたのですが、
徐々に短くなっていきました。
燻製食べたいですー(笑)
結果が楽しみです。
コメントありがとうございます!
お返事遅くなってすいません。
魚の燻製ですね〜。
昔は、なかなか燻製の色がつかなかったこともあり
けっこう長く燻製していたのですが、
徐々に短くなっていきました。
燻製食べたいですー(笑)
結果が楽しみです。