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2008年09月16日

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しゅうまいの燻製

しゅまいの燻製。


shumai20080916-777.JPG





























いつかやろうやろうと思いつつ、先延ばしにしてきたが、
崎陽軒のしゅうまいを入手してついに「しゅうまい燻製」に挑戦。



“挑戦”・・・というほど大げさではないのだが(笑)
伊勢丹の地下に崎陽軒のしゅうまいが売っていたので、
「特製」のほうを買ってみた。


shumai20080916-001.JPG























中の箱も心なしか「特製」っぽい。


shumai20080916-002.JPG























崎陽軒のしゅうまい。
このまま食べてしまいそうになるのをこらえ、


shumai20080916-003.JPG























ベランダの中華鍋簡単燻製セットに
スモークチップをいれ、セッティングし、
しゅうまいの燻製開始。


shumai20080916-004.JPG























簡単燻製の作り方 は過去記事参照)


10分ほどしゅうまいを燻製してやると、
できあがりはこんな感じ。


shumai20080916-005.JPG























なかなかうまそうである。


熱々のままのしゅうまいの燻製を
ビールとともに食す。


shumai20080916-006.JPG






















うむ、なかなかうまい。
特に、熱燻で表面の皮がパリッとした部分はおいしい。


今回は何も下味もつけず、箱をあけたまま
1時間ほど乾燥させただけだが、
もう少し火力をあげて焦がしめくらいのほうが
よかったかもしれない。


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コメント一覧

1. Posted by GRI   2008年09月16日 21:20
燻製道士さん、お久しぶりです。いつも拝見してます。
もう一回箱に収めるなんて、小技利かせてますね!美味そうですし、違いが良く分ります。
最近、燻製やりたいって人が私の周りに増えてきてます。
とりあえず、このブログ紹介してますよ(^^♪
2. Posted by 燻製道士   2008年09月17日 04:59
>GRIさん
コメントありがとうございます!
こちらこそごぶさたしちゃってすいません。

 > 最近、燻製やりたいって人が私の周りに増えてきてます。
 > とりあえず、このブログ紹介してますよ(^^♪

でも、それはやはりGRIさんの燻製がおいしそうだからですよー。
オススメいただいて光栄です。
ありがとうございます!

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時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
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