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2008年10月07日

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スモークチキン チャーシュー

スモークチキンチャーシュー。


nanafuku20081007-777.JPG





























伊勢丹のデパ地下で見つけた、頑固職人の焼豚屋「なな福」で
みつけたチキンチャーシューを燻製にしてみた。



時間がなかったのでちょいと手抜きの燻製。
頑固職人の焼豚屋というタイトルにひかれ、のぞいてみたら
焼き豚はけっこうなお値段がしていたが、
チキンチャーシューが399円という微妙な値段だったので(笑)
思い切って燻製にしてみた。


nanafuku20081007-001.JPG






















袋から出して表面を乾燥させる。


nanafuku20081007-002.JPG






















ベランダの中華鍋簡単燻製セットに
スモークチップをいれてセッティングし、
チキンチャーシュー燻製開始。


nanafuku20081007-003.JPG






















いっしょに、うずら卵も燻製。


簡単燻製の作り方 は過去記事参照)


10分ほどを燻製してやると、
スモークチキンチャーシューのできあがりだ。


nanafuku20081007-004.JPG






















なかなかいい色ツヤ。

切ってみると、外側はほどよく燻製され、
なかはジューシーでいい感じ。


nanafuku20081007-005.JPG
























うずら卵の燻製をはさみつつ、


nanafuku20081007-006.JPG






















これはイケる!
ハイボールがとまらん!


nanafuku20081007-007.JPG






















スモークチキンチャーシュー、超簡単手抜き燻製だが、
時間のない週末の酒肴にぴったり。

頑固職人の焼豚屋「なな福」に感謝である(笑)


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