燻製記  >  燻製 作り方 > 牡蠣の燻製

2008年11月19日

このエントリーをはてなブックマークに追加

牡蠣の燻製

牡蠣の燻製。
牡蠣のシーズンになったらいつかは燻製せねば、と思っていた。


kaki20081119-777.JPG





























ちょっと我流ではあるが、牡蠣の燻製レシピ。



新鮮な牡蠣を購入。


kaki20081119-001.JPG






















あまり時間がなかったので、炒り牡蠣をつくり
水分を飛ばして、さらにキッチンペーパーで
牡蠣を乾燥させる。
(コノ時点でかなーりうまそう。。。)


kaki20081119-002.JPG























この炒り牡蠣を燻製する。
いつものベランダで、中華鍋燻製セットに点火。


kaki20081119-003.JPG























簡単燻製の作り方 過去記事参照)


牡蠣を15分ほど燻製してやると・・・

できあがりは・・・


ちょっと黒すぎ???


kaki20081119-004.JPG






















実際に牡蠣の燻製を食べてみると・・・・・





おおぉっ!!

これけっこううまいではないかっ!


kaki20081119-005.JPG






















見てくれはイマイチだったが、
牡蠣の濃厚な味と燻製の香りがまじり、
オツなウイスキーのつまみになった。

これは次回見てくれも含めて、まだまだ
バージョンアップできそうだ。

牡蠣の燻製、これはなかなかの手ごたえであった。


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集


料理・レシピ人気ブログランキング
banner_02.gif





このエントリーをはてなブックマークに追加
カスタム検索

トラックバックURL

コメント一覧

1. Posted by GRI   2008年11月19日 21:53
頑張ってますね(^_^)/ 私も牡蠣の燻製はチャレンジです。
アラミニットといって、軽く燻製香を着けるという料理法があるそうです。半熟に炒った牡蠣(塩っ気は燻製醤油をちょい?)に軽く燻製・・・ってのはいかがでしょうか、プリプリ感残して・・・(*^^)v
2. Posted by hiball555   2008年11月20日 20:28
今の季節にぴったりの燻製ですね。うらやましい・・・。
我が家は今日牡蠣のグラタンです。ボジョレー解禁なので、ワインに浮気です・・・。でも最初の一杯はハイボールです!
3. Posted by 燻製道士   2008年11月25日 21:12
>GRIさん
コメントありがとうございます!
遅くなってすいません!

 > アラミニットといって、軽く燻製香を着けるという

研究してみます!

 >半熟に炒った牡蠣(塩っ気は燻製醤油をちょい?)に軽く燻製・・

うわっ! もうこれ読んだだけで早く燻製したくなりました・・・
牡蠣の燻製は奥が深そうですね。

4. Posted by 燻製道士   2008年11月25日 23:54
>hiball555さん
コメントありがとうございます!

これから牡蠣もシーズン、燻製もシーズンで、
週末の楽しみが増えそうです。

 > 我が家は今日牡蠣のグラタンです。

これもおいしそーです!

そうですね!先週はボジョレー解禁でしたね。
また飲まないといけないものが増えるなぁ・・・笑

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
燻製道士 プロフィール

燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

お問い合わせは
sawaya1965■yahoo.co.jp
(■をアットマークに変更ください)

人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)