燻製記  >  燻製器/スモーカー > スモーカー

2008年12月01日

このエントリーをはてなブックマークに追加

スモーカー

スモーカー。


smoker20081201-777.JPG





























スモーカー、燻製器のことである。
いままで燻製道士は、中華鍋を燻製器に使った
簡単燻製一直線であったが、ついに「スモーカー」なるものを入手したのだ。



初めての専用スモーカー(笑)
好きなスノーピーク製である。


smoker20081201-001.JPG






















ドキドキしながらスモーカーの箱を開ける。


smoker20081201-002.JPG






















箱の中身はシンプル。
スモーカーの本体、汁受皿、網がふたつ、
そしてスモーカーの蓋だ。


smoker20081201-003.JPG






















これが汁受皿。
いままで中華鍋燻製器でやっていたときには、
食材から落ちる脂や水分でスモークチップの火が消えないように
アルミホイルでカバーをしていたものだ。


smoker20081201-004.JPG






















スモーカー本体に、足のついた汁受皿をセット。


smoker20081201-005.JPG






















その直上に1枚目の網を乗せ、


smoker20081201-006.JPG






















スモーカーの上部に2枚目の網がのせられるようになっている。


smoker20081201-007.JPG






















さらにその上に5センチほどの高さがあるスモーカーの蓋をして
燻製をするわけである。


smoker20081201-009.JPG






















中華鍋の燻製器では、網から蓋までの高さが、
真ん中の高いところでも5センチもなく、鍋と蓋が接する
周辺部ではさらに低くなっていたので、
この5センチの高さは魅力。


smoker20081201-012.JPG





















また、上段の網をはずせば、下段の網からスモーカーの蓋の上部まで
10センチくらいの空間ができ、大きなものの燻製も可能だ。


smoker20081201-010.JPG






















このスモーカーをつかった燻製が楽しみだ。
さてさて、何を燻そうか。。。


【楽天市場 スモーカー特集 楽天最安値のスモーカーは?】
 スモーカー特集

【コンパクトスモーカー】
スノーピーク(snow peak) スモーカー&オーブン【送料無料】スノーピーク(snow peak) コンパク...


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集



料理・レシピ人気ブログランキング
banner_02.gif





[PR] 燻製グッズショップ特集
   燻製はじめるなら・・・






このエントリーをはてなブックマークに追加
カスタム検索

トラックバックURL

コメント一覧

1. Posted by しもべえ   2008年12月02日 01:16
5 洗いやすそうな、スモーカーで良いですね!
しかも、オシャレだ・・・。
私のスモーカーは、ガスボンベとかロボコンとか言われています(涙
スモーカーを使った燻製楽しみにしています!
2. Posted by sanae   2008年12月02日 16:25
またまた上級者向けになってしまいましたね・・・^_^;
3. Posted by 燻製道士   2008年12月03日 00:04
>しもべえさん
コメントありがとうございます!

さすが、しもべえさん。

 > 洗いやすそうな、スモーカーで良いですね!

目の付け所が・・・。
最初だけかもしれませんが、とても後がラクです。
なかなかいいスモーカーです。
(って、まだ数品しか燻製してませんが。。。)

4. Posted by 燻製道士   2008年12月03日 00:07
>sanaeさん

コメントありがとうございます!

 > またまた上級者向けになってしまいましたね・・・^_^;

いえいえ、全然そんなことないですー。
このコンパクトスモーカー、とっても
扱いやすいので、初めての方でもオススメです。

先も書きましたが、ステンレスなので
とても手入れもラクで、いいスモーカーです。

まだややこしいものはやっていないのですが
スタンダードなものは、簡単燻製の要領でOKです!
5. Posted by あっと   2008年12月03日 06:19
(あっこ改め、あっとです)

おはようございます。
私も年末に向けてスモーカーを購入しようと検討してます。

先日の初燻の時、このブログを見習って中華鍋と思ったのですが、家の中華鍋は現在大活躍中ですし、新たに購入するには少し躊躇いもあり、また某100円ショップでは大きいサイズのが無く、結局棚の奥で眠っていた無水鍋を使用しました。しかしこれにフィットする網が無く、水切りを使いました。
網を購入する方がはるかに安上がりですが、燻製の過程と出来上がりが家族に大ウケだったので、思い切ってスモーカーを購入しようと機器選定中です。

・・・と長くなりましたが、現在私が考えているのは折りたたみ式のステンレス縦長(四角すい)タイプ。しもべえさんの"洗いやすい"というところに反応しまして、このタイプもいいのかな?と優柔不断になりかけています。縦長タイプを使用されたことはありますか?どちらも同じぐらいの金額のようですが。燻製道士さんが購入された横長タイプ(?)の方がBBQにも使えていいのかな?
6. Posted by 燻製道士   2008年12月03日 07:02
>あっとさん
こんにちは。

おお、ついにスモーカー購入ですか!

私は縦長タイプのスモーカーはロクにつかったことがないので
比較できないのですが、このコンパクトスモーカーは
わりと蓋がしっかりしているので、熱効率はよく、
熱燻に向いているスモーカーだと思います。

温燻をされるのでしたら、(まだやっていませんが)
このスモーカーでうまくいくのか・・・というギモンはあります。

私の場合、いつか大型スモーカーも導入して
冷燻もやりたいと思っているので、温燻もやれそうですが
熱燻・温燻両方の燻製をお考えでしたら、
このコンパクトスモーカーよりも縦長タイプのスモーカーのほうが
熱源から食材の距離がとてるのでいいのかもしれません。
(あくまで推測です)

あまり参考にならなくてすいません。。。
7. Posted by GRI   2008年12月03日 10:52
 これこれ、私も熱燻用に、と思ってたんです。汁受けと2重構造になってるのがいいですよね。ステンレス製というのも錆びずに使えるし、蓋のつまみが木でおしゃれです。道士さん、ますます美味い燻製作れそうですね!
 あ、この場をお借りして・・・
 あっとさん、無水鍋も使えますよ。ユニフレームの「ダッチオーブン底上げネット」というのを使えば簡単に網が敷けますよ。わたし、無水鍋使ってます(^^)
8. Posted by わだ   2008年12月03日 11:08
大物が増えそうですね!
そしてうちにも、一度も使っていないスモーカーが・・・(安ものですが) 来年引っ越しして東京離れる予定なんで、そうしたら、燻製に挑戦したいと思います。
9. Posted by 燻製道士   2008年12月04日 07:03
>GRIさん
コメントありがとうございます!

 >汁受けと2重構造になってるのがいいですよね。
 >ステンレス製というのも錆びずに使えるし、

たしかに。このコンパクトスモーカー、
ここポイント高いですよね。
熱燻では、脂の多いものとか、汁気の多いものが
よくありますもんね。
10. Posted by 燻製道士   2008年12月04日 07:06
>わださん
コメントありがとうございます!

 > 大物が増えそうですね!

このコンパクトスモーカーなら、思い切ったものができそうです。
今までスモーカー(中華鍋)の高さがなくて、
薄目の食材しか燻製できなかったっり、切って燻製したりですが、
さすが専用のスモーカーだけあって、よく考えられています。

 > 来年引っ越しして東京離れる予定なんで、

さみしくなりますねー。

 > そうしたら、燻製に挑戦したいと思います。

燻製環境はよさそうですが。。。

11. Posted by ごんぞう   2015年08月31日 22:05
結構・・・いや、かなーりお高いですが、すごく惹かれますね。
コンパクトなのに、意外と入るってのが特に。
ただ、温度計つかないのが、初心者としては怖いです。
小型な分、すぐ熱くなると言うレビューもありますし。

キッチンで使えるコンセプトで、温度計使えるのは
SOTOのいぶし処くらいしか見当たりませんね・・・
今度は、網が1段しかないっぽいのですが。
コーナンでSOTO キッチン用燻煙網が売っていたので、とりあえずコレを使ってみるつもりですが。
12. Posted by 燻製道士   2015年09月03日 04:53
>ごんぞうさん
コメントありがとうございます!

コンパクトスモーカー、なかなかの優れもので
永年愛用しております。

網も二段になっているので、一度の燻製でけっこうな量ができるのも魅力です。

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
【PR】 燻製鍋 で簡単燻製



【PR】 燻製グッズショップ特集



【PR】 知多 700ml


燻製道士 プロフィール
人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)