あん肝の燻製

あん肝の燻製。
































・・・といっても今回の、あん肝の燻製は
自作の燻製ではなく、三軒茶屋にある
「燻製家 Nube（ヌーベ）」という燻製料理の店で食したもの。

いつかはあん肝の燻製を・・・と思っていたが
これはすごい。。。

Comments

1. Posted by か   2008年12月21日 20:24

オリジナル燻製が食べられるお店があるんですね。
東京はすばらしい。
過去のブログを見ると燻製バーなるのものあるんですね。
私が住む宇都宮にはこのような店はたぶん無いかな？
お上りさんで出かけることがあったら寄ってみたいお店です。

2. Posted by 燻製道士   2008年12月24日 07:46

かさん
コメントありがとうございます！

私も大阪出身なので、東京の店の多さにはオドロキます。
バーが多いのと、燻製の店があるのがうれしいです。
なかなか自分の作った燻製か、通販くらいしか
燻製って食べられないですもんね。

機会がありましたらぜひ。

3. Posted by イエ呑みママ   2008年12月26日 00:40

アンキモの燻製も珍しいなぁ〜♪
美味しそうだなぁ〜♪
普通に酒蒸ししたのとは又全然味が違うんでしょうか？
激しくきになります！
続いて出てきた、スペインのピンチョスのような
ホタテの燻製！！！！
燻製だと、ホタテもネットリ感をキープできるんですね！
是非食べてみたいです！

4. Posted by 燻製道士   2008年12月28日 05:36

＞イエ呑みママさん
コメントありがとうございます！

　> アンキモの燻製も珍しいなぁ〜♪

なかなかありそうでないんですよね。あん肝の燻製。
濃厚な味わいで、ワインでは負けてしまいそうです。

　> 続いて出てきた、スペインのピンチョスのような
　> ホタテの燻製！！！！
　> 燻製だと、ホタテもネットリ感をキープできるんですね！
　> 是非食べてみたいです！

これも燻製の方法によるのですが、
このホタテの燻製にはすっかりまいりました。
病み付きです〜（笑）