2008年12月29日
スモークチップ （リンゴ）
リンゴのスモークチップ。
前回のサクラのスモークチップに続き、導入してみた
燻製道士には未知のスモークチップ。
前回のサクラのスモークチップに続き、導入してみた
燻製道士には未知のスモークチップ。
買ってきたリンゴのスモークチップからは、ほのかに甘い
リンゴの香りがしてくる、たのしみな燻製チップだ。
一般的に、リンゴのスモークチップは、
鶏肉や白身魚など、クセのない食材にあう
スモークチップだとされている。
前回は、サクラのスモークチップとブレンドして
ホタテの冷燻風に活躍したスモークチップだが、
その甘さのある香りが気に入ったので、
ほかの食材に、リンゴのスモークチップ単独で
燻製テストをしてみた。
ソーセージの燻製。
いつもつかっている白いソーセージに
リンゴのスモークチップをあわせると、
ヒッコリーのスモークチップを使ったときとは違い、
酸味もおだやかで、ほのかに甘さが感じられ、
なかなかイケている。
うなぎの燻製。
これもいつもはヒッコリーなのだが、
リンゴのスモークチップでやってみると、
うなぎの甘さがふくらんで、これまたなかなかいい。
うむ。リンゴのスモークチップ、
なかなかツカエルではないか。
スモークチップをかえてやってみるのも、オツなもので
燻製がまたまた楽しくなる。
【楽天市場 「スモークチップ」最安値は？】
スモークチップ 最安値
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
リンゴの香りがしてくる、たのしみな燻製チップだ。
一般的に、リンゴのスモークチップは、
鶏肉や白身魚など、クセのない食材にあう
スモークチップだとされている。
前回は、サクラのスモークチップとブレンドして
ホタテの冷燻風に活躍したスモークチップだが、
その甘さのある香りが気に入ったので、
ほかの食材に、リンゴのスモークチップ単独で
燻製テストをしてみた。
ソーセージの燻製。
いつもつかっている白いソーセージに
リンゴのスモークチップをあわせると、
ヒッコリーのスモークチップを使ったときとは違い、
酸味もおだやかで、ほのかに甘さが感じられ、
なかなかイケている。
うなぎの燻製。
これもいつもはヒッコリーなのだが、
リンゴのスモークチップでやってみると、
うなぎの甘さがふくらんで、これまたなかなかいい。
うむ。リンゴのスモークチップ、
なかなかツカエルではないか。
スモークチップをかえてやってみるのも、オツなもので
燻製がまたまた楽しくなる。
【楽天市場 「スモークチップ」最安値は？】
スモークチップ 最安値
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
