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2009年01月15日

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鯛の醤油干しの燻製

鯛の醤油干しの燻製。


tai20090115-999.JPG




























正月だから・・・ということもないのだが(笑)
過去にやった鯛の醤油干しの燻製記事を
アップしていなかったのを突然思い出してしまったのだ。。。



伊勢丹の物産展で見つけた若狭の鯛の醤油干し。
そのまま焼いても美味しそうだったのだが、
せっかくなので(?)燻製にしてみた。

活きのよさそうな、鯛の干物。


tai20090115-001.JPG






















干物のいいところは、すでに塩もされ、
干されているので、ほとんどそのまま燻製にできるところ。


ベランダの中華鍋簡単燻製セットをセッティングし、
鯛の醤油干しの燻製を開始。
(まだコンパクトスモーカーをつかっていなかったのだ)


tai20090115-002.JPG























簡単燻製の作り方 はこちらを参照)


10分ほども燻製してやると、鯛の醤油干しの燻製が完成した。


tai20090115-003.JPG





















鯛なので、ちょっと盛り付けてみたり(笑)
シャブリにしてみますか。。。


tai20090115-004.JPG























なかなかにいい出来栄えの燻製となった。
(・・・が、そのまま焼いてもおいしかったかも・・・)


本日はちょっと弱気な燻製道士のレポであったw


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